Resep Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir dan Cara Memasak

Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir

#292/Ahad, 10 Januari 2021

Yeay cocom Sumbar minggu ini halan-halan ke Sumatera Utara, ke kampungnya Mak Aqlan utk mengenalkearifan lokal yg berhubungan dg kegiatan "cooking".

Mnrt kak Een yg akrab dipanggil Mak Aqlan, bumbu dan bahan makanan yg digunakan oleh masyarakat sekitarnya umumnya adalah hasil dari tanaman hutan. Ada pangkat, kayu holat, asam cikala, kincong, batang rias, andaliman, tebu telur dsb.

Bumbu yg selalu ada dlm masakan khas warga Sumut adalah andaliman, yg seringkali disebut merica batak. Memiliki aroma jeruk yang lembut namun "menggigit" sehingga menimbulkan sensasi mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabe atau lada (wikipedia). Mie gomak adh salah satu masakan khas yg memakai bumbu andaliman.

Mie gomak sgt terkenal di daerah Pematang Siantar dekat danau Toba. Dibuat dari bahan mie lidi dg bumbu terpisah lalu digomak (digenggam) dg tangan. Itu asal muasal nama gomak. Versi skrg berupa mie gomak goreng dan mie gomak kuah.

Btw mie gomak ini gak asing bg keluarga kami, seringkali dikirimin tetangga sebelah yg berasal dari Sumut.Sekarang coba merecook resepnya Mak Aqlan, dg bbrp penyesuaian bhn yg ada dan selera. Ga perlu penyedap lagi krn sdh gurih dari rebon.

Source : Beranda Aqlan - Sumut https://resep.in-posse.com/14085488-mie-gomak-goreng-khas-toba-samosir?invite_token=dw3XczRNTZySiCCpKnRsKtjP&shared_at=1610028485

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #PeppaCookCommunity_Sumbar #Basidoncek #Bainai_BerandaAqlan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 250 g mie lidi (=1/2 bungkus, me: merk Kincir)
  2. 4 butir bakso (belah 2)
  3. 1 butir telur
  4. 1 ikat kecil sawi manis (potong2)
  5. 3 lembar kol (iris2)
  6. 1 batang bawang daun (iris2)
  7. 2 batang seledri (iris2)
  8. 10 buah cabe rawit hijau (utuh, buang tangkai)
  9. 1 sdm rebon (udang kecepe)
  10. ⏩Bumbu yg dihaluskan :
  11. 3 siung bawang putih (ukuran besar)
  12. 5 siung bawang merah
  13. 5 buah cabe merah kriting medan (=35 g)
  14. 1 ruasjari kunyit
  15. 1 ruasjari jahe
  16. 2 butir kemiri (sdh digoreng/sangrai)
  17. 3 buah kapulaga (me : 1 buah kapulaga india)
  18. 1 buah bunga lawang
  19. 1/2 sdm andaliman
  20. ⏩Seasoning :
  21. 2 sdm kecap manis
  22. 1 sdt garam (sesuaikan dg selera)
  23. 1 sdt gula
  24. 100 ml air matang utk tumisan
  25. 1500 ml air utk merebus mie lidi
  26. 1 sdm minyak utk air rebusan mie
  27. 4 sdm minyak utk menumis bumbu
  28. ⏩Pelengkap :
  29. Secukupnya Kerupuk kanji merah
  30. Secukupnya Bawang goreng

Langkah

  1. Siapkan bahan. Pastikan sdh higienis.

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 1 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 1 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan air dlm panci/wajan yg lebar. Masukkan mie lidi kedlmnya, tambahkan 1 sdm minyak utk mencegah mie jd lengket. Masak hingga mie lunak dan kenyal. Kurleb memakan wkt 10 menit. Selama memasak sesekali mie diaduk. Setelah lunak, tiriskan dan siram dg air dingin utk menghilangkan aroma khas yg menyengat dari mie lidi. Tiriskan kembali. Sisihkan. (Cara cek mie sdh kenyal lunak, ambil seutas mie lalu digigit).

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 2 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 2 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 2 foto
  3. Menyiapkan bumbu halus : potong2 dulu bumbu yg akan dihaluskan, bunga lawang dipecahkan dan digeprek dulu. Kapulaga digeprek, ambil isinya. Masukkan semua bahan tsb kedlm blender bumbu, tambahkan sdkit air. Proses hingga jadi bumbu halus.

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 3 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 3 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan rebon, hingga harum dan tanak. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Tunggu bbrp saat, kmdian telur diorak arik. Tuangkan 100 ml air matang. Biarkan mendidih

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 4 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 4 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan bakso, sayur2an, dan seasoning. Masak hingga sayur layu. Masukkan mie lidi dan bawang daun. Masak hingga bumbu dan kuah meresap. Cek rasa. Matikan kompor. Taburi dg irisan seledri. Aduk rata.

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 5 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 5 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan hangat. Lengkapi dg kerupuk kanji merah dan taburan bawang goreng. Rasanya ini gurih dan benar2 berempah banget, aroma kapulaga, bunga lawang, dan andaliman terasa di mulut. Gak heran klo disebut juga sbg spaghetti nya org batak.

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 6 foto Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 6 foto
  7. Tips: lama merebus mie lidi tergantung ketebalan mie nya.. Yg sy pake mie lidi merk Kincir. Sementara mnrt Mak Aqlan, mie lidi merk Harimau, itu lebih tebal di antara merk mie lidi. Mungkin proses merebusnya akan lebih lama dari mie lidi merk lainnya. Pd prinsipnya mnrt sy tetap gunakan air yg banyak dan mendidih terlebih dahulu, agar mienya cepat lunak dan tetap kenyal. Serta tambahkan minyak agar mie tdk mudah lengket.

  8. Andaliman jk tdk ada, mnrt Mak Aqlan bisa disubtitusi dg lada hitam. Tapi tentu akan beda sensasinya ya.

    Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir langkah memasak 8 foto

Mie Gomak, Spaghetti Khas Batak yang Menggetarkan Lidah. Jika kamu sedang liburan ke Medan, maka sempatkan untuk berkunjung ke kabupaten Toba Samosir. Karena di sini ada kuliner khas yang pedas nan lezat bernama mie gomak. Namanya begitu karena dalam proses pembuatannya, mie diaduk langsung dengan tangan alias gomak. Mie gomak kuah (Dok. pribadi) Salah satu makanan khas Batak Toba favorit saya adalah mie gomak. Mie gomak ini berukuran besar menyerupai spageti dan umumnya disajikan dengan kuah, goreng, atau bumbu kacang. Konon, nama mie gomak asalnya karena mie ini diambil dengan digomak atau menggunakan tangan. Mie gomak kuah via www.hipwee.com. Salah satu makanan khas Batak Toba favorit saya adalah mie gomak. Mie gomak ini berukuran besar menyerupai spageti dan umumnya disajikan dengan kuah, goreng, atau bumbu kacang. Konon, nama mie gomak asalnya karena mie ini diambil dengan digomakatau menggunakan tangan.

Cara membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir pun tidak sulit, dengan 8 langkah mudah, bisa dipastikan anda bisa membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir yang enak dan lezat. Cukup ikuti bahan dan langkah-langkah yang sudah kami berikan, seluruh resep sudah teruji dengan baik Cara Mudah Membuat Mie Gomak Goreng Khas Toba Samosir ala Rumahan. Mie Gomak, Spaghetti Khas Batak yang Menggetarkan Lidah. Jika kamu sedang liburan ke Medan, maka sempatkan untuk berkunjung ke kabupaten Toba Samosir. Karena di sini ada kuliner khas yang pedas nan lezat bernama mie gomak. Namanya begitu karena dalam proses pembuatannya, mie diaduk langsung dengan tangan alias gomak. Mi Gomak adalah mi khas Batak, yang sangat mudah Anda temukan jika berkunjung ke Sumatera Utara, khususnya daerah Toba Samosir hingga Tapanuli. Keistimewaan dari Mi Gomak terdapat pada rasa pedas ketir dari percampuran cabai, bawang dan andaliman. Jika Anda mengunjungi Sumatera Utara, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Mi Gomak yang sangat

Mie gomak kuah (Dok. pribadi) Salah satu makanan khas Batak Toba favorit saya adalah mie gomak. Mie gomak ini berukuran besar menyerupai spageti dan umumnya disajikan dengan kuah, goreng, atau bumbu kacang. Konon, nama mie gomak asalnya karena mie ini diambil dengan digomak atau menggunakan tangan. santisardi.online Mie gomak goreng khas Toba Samosir. mie lidi (saya 225 spagetty) • telur (saya 2 butir telur) • seledri (saya skip) • daun bawang • cabai rawit utuh (saya: 2 cabe keriting merah dan 2 cabe keriting hijau, diiris) • kecap manis (saya 3 sdm) • bawang merah, cincang (saya 4 siung) • garam. 45 menit. 4 porsi. cutzamania.

cintalaura.online Salah satu makanan khas Batak Toba favorit saya adalah mie gomak. Mie gomak ini berukuran besar menyerupai spageti dan umumnya disajikan dengan kuah, goreng, atau bumbu kacang. Konon, nama mie gomak asalnya karena mie ini diambil dengan digomak atau menggunakan tangan. Mie gomak kuah yang saya cicipi ini disajikan dengan dua macam kuah. Di Sumatra Utara dan khusus nya Toba Samosir makanan yang satu ini sangat terkenal, biasa nya buat sarapan atau bisa buat makan siang, dan menjadi salah satu makanan khas di Sibolga dan Tapanuli. Yang populer dari mie gomak adalah mie kuahnya, paling terkenal dan paling di gemari masyarakat batak dan penduduk sekitar Sumatra utara.

Mie gomak goreng khas Toba Samosir. Ciri khas dari rasa makanan khas Medan halal ini adalah pedas rempah karena adanya bumbu andaliman. Masukkan sawi dan tumis hingga layu. 2 sendok makan saus. 100 gram ati ampela rebus dan potong-potong. Kalau mau mie gomak biasa yang warna putih juga bisa. Berikut resep dan cara membuat mie gomak goreng khas KOMPAS.com – Mie Gomak merupakan salah satu makanan khas dari Tanah Batak Toba yang kerap disebut sebagai Spageti Batak. “Siapa pun yang datang ke Balige tapi belum mencoba Mie Gomak, saya anggap belum sampai di Balige,” tutur Asisten Departemen Pengembangan Destinasi Regional I Kementerian Pariwisata (Kemenpar), Lokot Ahmad Enda dikutip dari rilis yang diterima Kompas.com, Minggu (14 per 7 Toba Samosir adalah makanan khas tradisional mie gomak dengan kandungan karbohidrat dengan kaar s erat yang l ebih tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan kemasan mie