Resep Nasi Briyani Ayam India/Chicken Briyani. Simple dan Mudah dan Cara Memasak

Ini namanya Thalapakatti briyani asalnya dr Dindigul, salah satu desa di Tamil Nadu. Di India setiap state punya ciri briyani masing-masing.

Bahan-bahan

5-6 orang

4 cup beras bashmati
1 ekor ayam. Potong 8
4 buah bawang merah besar (iris2)
3 buah tomat (iris2)
6 buah cabe hijau, belah dua
2 sdm jahe yg telah dihaluskan bersama 3 butir bawang putih (blender supaya lebih mudah)
3 buah cardamon
1 genggam Daun mint
1 genggam daun ketumbar
2 buah cengkeh
4 cm kayu manis
1 cup yogurt/curd
1 sdm jintan manis
4-5 sdm bubuk briyani masala
Secukupnya garam

Rendam beras sekitar 30 menit terlebih dahulu
Bersihkan ayam dan beri garam dan jeruk nipis
Panaskan minyak dan tumis bawang merah besar, kemudian masukan jahe dan bawang putih yg telah dihaluskan, kemudian masukan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukan tomat,cengkeh,cabe hijau, cardamon, kayu manis, jintan, yogurt, bubuk briyani masala, daun mint dan daun ketumbar secara berurutan
Tutup periuk dan biarkan selama 20-25 menit
Masak nasi ditempat terpisah, beri cardamon dan sedikit garam
Masak nasi hanya sampai 90% masak, kemudian sisihkan
Kalau ayam sudah matang, diperiuk terpisah masukan nasi yang telah 90% matang tadi dilayer pertama, kemdiann beri kari ayam dan masukan nasi kembali.
Masak nasi kembali selama 7 menit saja. Setelah itu matikan api dan bila suka taburkan dengan daun mint. Diamkan sebentar dan aduk2
Bisa ditambah dengan telur juga bila suka