Resep Sambal Bawang Rambut dan Cara Memasak

Sambal Bawang Rambut

Sambal bawang rambut adalah salah satu menu sambal khas Kalimantan.Bahan utamanya adalah bawang rambut, atau Bawang Pruruk (bahasa Paser), atau dikenal juga dengan nama bawang batak atau Lokio. Karena biasa digunakan dalam menu masakan Batak.Di Kalimantan, Biasanya dimodifikasi dengan tambahan udang, teri, atau tahu. Yang sy buat ini ga pake campuran. Hanya bawang rambut, tomat, cabe dan terasi.Dimakan pakai nasi atau singkong rebus hangat, wih... Dijamin nambah 😍

Bahan-bahan

1 porsi
  1. 1 ikat bawang rambut / Lokio
  2. 1 genggam cabe rawit segar (sesuaikan selera pedas masing2)
  3. 2 buah tomat, iris tipis
  4. Garam + kaldu bubuk, boleh diganti micin atau gula, sesuaiselera
  5. Minyak untuk menumis
  6. secukupnya Terasi bakar

Langkah

  1. Cuci bersih bawang rambut. Buang akar dan bagian ujung daun yg kering.

  2. Pisahkan/potong bagian bonggol bawang dengan daunnya. Bagian bonggol batang dipotong kasar (agak besar2). Atau boleh juga tidak dopotong sama sekali. Dibiarkan utuh, sesuai selera saja. Bagian daun dipotong kurleb 1-2 cm.

    Sambal Bawang Rambut langkah memasak 2 foto
  3. Tumis dulu bonggol bawang sampai layu, masukkan cabe yang sudah diulek/digiling halus.

  4. Tambahkan garam+penyedap rasa/gula + terasi

  5. Masukkan daun bawang & tomat. Aduk rata, masak sampai matang.