Resep Lempah Kuning Telur Ikan dan Cara Memasak

Lempah Kuning Telur Ikan

Lempah kuning adalah kuliner khasKepulauan Bangka Belitung, yang menjadi menu andalan harian, masakan berkuah yang bercita rasa asam pedas,rasa asam bisa berasal dari nanas/daun kedondong atau belimbing wuluh, bahannya bisa ikan, ayam ataupun daging, enak seger 🙂sy coba masak ini dengantelur ikan Aslinya resep mba @Nidarudi pakai ikan kakap, sy sesuaikan masak bumbunya dengan direbus 👍

#jajanantradisional #PeppaCookCommunity_Bogor #dapurtunik

Bahan-bahan

  1. 500 gr telur ikan
  2. 1/2 bh nanas, potong2
  3. 1 bh jeruk nipis
  4. 1 btg serai, geprek
  5. 1 ruas jari lengkuas, geprek
  6. 1 sdt terasi matang
  7. 2 sdm air asam jawa
  8. 1 bh tomat, potong2 (skip)
  9. sesuai selera Cabe rawit utuh,
  10. Secukupnya, gula,garam,kaldu jamur
  11. 500-700 ml air
  12. Bumbu Halus :
  13. 4 siung Bawang putih (sy 2 siung)
  14. 7 btr Bawang merah
  15. 5 bh cabe merah
  16. 2 ruas jari Kunyit
  17. 1 ruas jari jahe
  18. 3 btr kemiri, sangrai

Langkah

  1. Lumuri telur ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar bilas lagi

  2. Siapkan air dalam panci, masak hingga mendidih masukkan bumbu halus, lengkuas, serai nanas, Masak agak lama sampai bau langu hilang.

  3. Masukkan telur ikan tambahkan, cabe rawit utuh,air asam jawa garam, gula pasir dan kaldu jamur, cek rasa sampai pas rasa asam pedas. Masak sampai telur ikan matang.

    Lempah Kuning Telur Ikan langkah memasak 3 foto