Resep Telur Masak Habang Khas Banjar dan Cara Memasak

Telur Masak Habang Khas Banjar

Alhamdulillah kali ini dapet inspirasi dari bunda @yenedandelion, terimkasih resepnya.. sy bs mencicipi kuliner khas Banjar meskipun belum pernah kesana.

Diresep ini ada beberapa bahan yg sy sesuaikan dg selera, alhamdulillah suami sy suka & inshaallah bs menjadi referensi untuk memperkaya variasi menu harian kami.

Bahan-bahan

  1. 6 butir Telur Ayam
  2. BUMBU HALUS
  3. 5 siung Bawang Merah
  4. 4 siung Bawang Putih
  5. 5 buah Cabai Merah Besar (Buang Bijinya)
  6. 1 ruas jari Jahe
  7. BAHAN LAINNYA
  8. 3 cm Kayu Manis
  9. 1 ptg Terasi
  10. 50 g Gula Aren
  11. 2 sdt Garam
  12. 1 sdt Kaldu Bubuk
  13. 50 ml Minyak Goreng
  14. 200 ml Air

Langkah

  1. Didihkan air, masukkan telur & rebus selama 20 menit. Angkat, dinginkan & kupas, lalu sisihkan.

  2. Rebus cabai merah yg telah dihilangkan bijinya hingga layu, angkat kemudian sisihkan.

  3. Goreng bawang merah & putih hingga layu.

    Masukkan dalam blender, tambahkan cabai merah besar, terasi, & jahe.

    Agar bumbu mudah diblender, masukkan minyak sisa menggoreng bawang lalu blender hingga lembut.

  4. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan gula aren, kayu manis, garam, & kaldu bubuk. Aduk hingga gula larut.

  5. Tambahkan 200 ml air, aduk merata. Lalu tambahkan telur rebus, masak hingga bumbu meresap pada telur/ dg kekentalan sesuai selera.

  6. Telur masak habang khas Banjar siap disajikan, taburi bawang goreng agar lebih sedap.

    Telur Masak Habang Khas Banjar langkah memasak 6 foto