Resep Nasi tumpeng megono sederhana dan Cara Memasak
Resep ini saya tau dari emaku ( ibu ) beliau dulu saat Suran (10 ngasura ) selalu dibikinkan bubur Suran. Lah karena saya pengin bikin yang dibikin tumpeng akhirnya akalin saja santannya jangan dibanyakin. Dan cara masaknya sama kaya nasi kuning, dll.
Bahan-bahan
1 porsi- 1 gelas nasi merah
- 1,5 kg nasi putih
- Air
- Pandan
- Bahan urab megono
- 1 buah wortel
- 1 buah kelapa diparut
- 1/2 gelas Kacang polong
- 1/2 gelas kacang kedelai
- 1 ikat sayur cipir
- 2 buah kentang
- 2 buah tahu
- 1/2 kg buncis
- 1/4 teri kecil-kecil
- 1/4 kg kapri
- 6 biji cabe hijau
- Bumbu-bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 kemiri
- Secukupnya garam dapur
- Secukupnya gula merah
Langkah
-
Nasi di bersihkan terlebih dahulu. Kemudian, kukus sampai beras agak keras. Lalu siram dengan air diatasnya 1-3 gayung biar nasi tambah pulen. Saya menggunakan Pawon.
Setelah pulen, campur nasi dengan air yang ada dibawah kukusan itu. Kalau dirasa kurang bisa ditambahkan air.
Kacang_kacangan yang sudah di rendam selama 1/2 jam bisa siap untuk di bikin urab. Masukan semua mulai dari bawang merah iris, setelah kekuningan masukan Bumbu putih yang dihaluskan, kemudian masukan semua biji-bijian, sayur cipir, buncis, dan teri. Kasih gula merah serta garam. Setelah sayuran sudah setengah matang, masukan santan dan ampasnya.
Masak sampai santan berkurang, lalu campur dengan nasi yang sudah di kukus tadi.
Kukus lagi 1/2 jam sampai matang merata dan pulen.
Terahir cetak sesuai keinginan yang dipingin. Selamat mencoba ya Bun. Kalian bisa lebih cantik lagi bikinnya. Saya yakin. 😍
