Resep Nasi Tutug Oncom dan Cara Memasak

Nasi Tutug Oncom

Di Bandung nasi tutug oncom cukup terkenal, tapi saya sebagai orang Bandung belum pernah bikin. Akhirnya berguru ama ibu tukang sayur plus ngikutin resepnya teteh @novaliarika22 saya berhasil juga bikin nasi tutug oncom.

Sebenernya agak gagal sih, karena saya kelamaan ngebakar oncomnya. Jadinya nasi tutung (gosong) oncom deh! Tapi suami dan anak2 sih bilangnya enak!

Bahan-bahan

  1. 1 papan oncom
  2. 1 genggam kemangi
  3. 2 porsi nasi
  4. Garam, gula, merica, kaldu jamur
  5. Bumbu Halus
  6. 5 btr bawang merah
  7. 4 siung bawang putih
  8. 10 bh cabe keriting
  9. 5 cabe rawit (sesuai selera)
  10. 3 cm kencur
  11. 2 cm terasi bakar
  12. 1/2 sdt garam

Langkah

  1. Oncom dipotong2 lalu bakar diatas teflon sampai matang. Hati2 jangan sampai gosong, kayak yg saya! 🤭🤭🤭

    Nasi Tutug Oncom langkah memasak 1 foto Nasi Tutug Oncom langkah memasak 1 foto
  2. Bumbu dihaluskan. Kemangi dicuci bersih. Oncom yg sudah dibakar dihancurkan. Tumis bumbu halus hingga tanak, lalu masukkan oncomnya. Aduk rata. Beri garam, gula, merica dan kaldu.

    Nasi Tutug Oncom langkah memasak 2 foto Nasi Tutug Oncom langkah memasak 2 foto Nasi Tutug Oncom langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan nasi. Aduk rata dan test rasa. Sebelum diangkat masukkan daun kemangi. Resep asli kemangi tidak dimasak bersama nasi, sehingga daun masih segar.

    Nasi Tutug Oncom langkah memasak 3 foto Nasi Tutug Oncom langkah memasak 3 foto
  4. Hidangkan dengan tahu, tempe goreng, lalaban sayuran segar dan sambal.

    Nasi Tutug Oncom langkah memasak 4 foto