Resep Tumpeng Mini Nasi Gudeg dan Cara Memasak

Tumpeng Mini Nasi Gudeg

meramaikan posbar CoCok lagi Anniversary session 4

Kali ini temanya aneka tumpeng ultah.

Selamat Ulang Tahun ke-1 Kampung CoCok Semakin maju, semakin bermanfaat. Warganya semakin kompak, makin kreatif dan inovatif.

Untuk event kali ini, saya bikin tumpeng versi mini, untuk lauknya pakai gudeg dong. Tidak ketinggalan telur dan pendamping lainnya.

Di sini saya tulis resep gudegnya saja ya. Nasi putihnya ngambil di magic Com😂

#MieKocok #PosCocolan #PosCocolan_AnekaTumpengUltah #KulaEtamCoCok #PeppaCookCommunity_Kaltim #PeppaCookCommunity_Paser

Bahan-bahan

  1. Bahan Gudeg:
  2. 750 gr nangka muda iris
  3. 1500 ml santan
  4. 3 kantong teh celup (aslinya pakai daun jati)
  5. 3 lembar daun salam
  6. Bumbu halus :
  7. 12 siung bawang merah
  8. 10 siung bawang putih
  9. 4 butir kemiri
  10. 1 sdm ketumbar
  11. Bumbu cemplung:
  12. 3 lembar daun salam
  13. 3 mata asam jawa
  14. 1 ruas lengkuas digeprek
  15. 1 sdm garam
  16. 100 gr gula merah (kemanisan sesuai selera)
  17. Pelengkap:
  18. Telur rebus
  19. Tumpeng :
  20. 4 sendok centong nasi
  21. 2 sdm Gudeg nangka (lihat resep)
  22. 1 butir telur
  23. 3 potong terik daging sapi
  24. 2 sdm orek tempe
  25. 2 iris timun
  26. 3 iris tomat merah

Langkah

  1. Rebus nangka Hingga mendidih. Angkat, Cuci bersih agar getahnya hilang.

    Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 1 foto Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 1 foto
  2. Rebus kembali nangka dengan santan, bumbu halus, bumbu cemplung, tambahkan garam, gula merah dan teh celup. Masak hingga nangka empuk dan air menyusut. (jangan terlalu sering di aduk agar teh celup tidak bocor).

    Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 2 foto
  3. Setelah santan menyusut, pindahkan ke wajan, buang teh celup, masukkan telur rebus. Masak hingga kering, (Tingkat kekeringan silahkan disesuaikan saja, kalau saya sukanya yang kering). Angkat. Siap dijadikan pendamping nasi tumpeng.

    Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 3 foto Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 3 foto Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 3 foto
  4. Cetak nasi panas sambil di padatkan. Bentuk kerucut. Susun gudeg nangka,telur rebus dan lauk pauk lainnya. Beri hiasan sesuai selera.

    Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 4 foto Tumpeng Mini Nasi Gudeg langkah memasak 4 foto