Resep Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel dan Cara Memasak

Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel

Akhirnya jadi jg kuliner an khas Kalsel, sempat ragu ragu, namun begitu melihat resepnya bunda @tintinpurnama tertepislah ragu yg menyelimuti kalbu🤭😀🙏 terima kasih banyak, Bunda.... sebenarnya resep aslinya menggunakan daging, tapi saya menggunakan ayam (menyesuaikan stok yg ada🤭) dan saya memasak setengah resep saja 🙏

#Rekreasi_Kalsel #MariMasak #MasakItuIndahDanIbadah

Bahan-bahan

  1. 500 gr ayam
  2. 50 gr cabe merah kering
  3. 50 gr bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1 1/2 cm jahe
  6. 2 1/2 cm kayu manis
  7. Secukupnya gula merah (me: 1 sdm)
  8. Secukupnya gula pasir (1 sdt)
  9. Secukupnya garam (me: 1/2 sdt)
  10. Secukupnya kaldu bubuk (me: skip)
  11. 1 sdm saus tomat (opsional)
  12. Secukupnya minyak utk menumis
  13. Secukupnya air
  14. 1/2 bh jeruk nipis peras
  15. Pelengkap:
  16. Bawang goreng

Langkah

  1. Potong potong ayam cuci bersih, lumuri dg perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci lagi hingga bersih.

    Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel langkah memasak 1 foto
  2. Cuci bersih semua bumbu, rebus cabe kering hg agak lunak, angkat. Haluskan semua bumbu kecuali kayu manis.

    Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel langkah memasak 2 foto
  3. Masak bumbu halus tanpa minyak hg menyusut, tambahkan saus tomat, aduk rata, masukkan minyak panas k dlm bumbu (hati hati ya...), Masak hingga harum, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan gula, garam, kayu manis dan air, aduk rata, masak dg api kecil hingga air menyusut, cek rasa, angkat

    Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel langkah memasak 3 foto Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel langkah memasak 3 foto
  4. Alhamdulillah.... Ayam masak habang siap dinikmati bersama keluarga tercinta ❤️

    Ayam Masak Habang Khas Banjar Kalsel langkah memasak 4 foto