Resep Pindang Patin dan Cara Memasak

Pindang Patin

Pindang patin masakan sendiri kok beda dengan yang di warung makan pindang.Tapi gak apa-apalah, pasti ada rahasianya mereka, apalagi mereka resep asli Palembang.Sedangkan ini orang Batak yang masak, ya gak mirip.

Bahan-bahan

  1. 2 ekor ikan patin, potong2..
  2. 1 ikat kemangi, petiki cuci bersih, sisihkan
  3. 1/2 buah nanas, potong2, sisihkan
  4. 2 buah tomat, masing2 belah 4 (me: rampai cukup belah 2)
  5. Bumbu halus:
  6. 9 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. Sedikit jahe
  9. Sedikit kunyit
  10. 5 biji cabe merah
  11. 1/2 blok terasi ABC
  12. Bumbu cemplung (bisa diiris ya)
  13. 2 buah sereh, geprek
  14. 1 ruas lengkuas, geprek
  15. 3 lbr daun salam
  16. Gula, garam, kaldu bubuk
  17. 2 L Air

Langkah

  1. Ikan patin yang sudah dipotong2, ditaburi garam, diamkan sebentar. Setelah itu dicuci bersih, kasi perasan jeruk nipis, diamkan lagi, cuci sampai benar2 bersih

  2. Rebus air sampai mendidih.

  3. Panaskan wajan, tuang minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.

  4. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke air mendidih, tambahkan juga bumbu cemplung. Biarkan mendidih

  5. Masukkan nanas, tomat, gula garam, kaldu. Tes rasa, jika sudah enak, masukkan ikan. Biarkan ikan hingga matang. Terakhir kemangi masukkan, gak perlu lama-lama. Matikan api.

  6. Pelengkapnya: 1. Sambel terasi mentah 2. Aneka lalapan mentah/rebus 3. Tahu tempe goreng 4. Tumisan toge

    Enak bangettt, batal diet 😉