Resep Arsik Ikan Mas dan Cara Memasak

Arsik Ikan Mas

Ikan mas itu bagi masyarakat Batak bukan hanya sekedar ikan, tapi punya filosofi gitu deh, selalu dipakai dalam acara adat, khususnya etnis Batak. Biasanya ikan mas selalu diolah dengan masakan khas Batak salah satunya Arsik. Walapun demikian masak ikan mas bebas kapan saja kita mau... Kali ini saya ingin buat arsik ikan mas, tapi arsik saya ini tanpa cabai... #ResepKhasSumateraUtara #PeppaCookCommunity_SumUt

Bahan-bahan

  1. 700 gram ikan mas
  2. 2 buah jeruk nipis
  3. 1,5 ltr air
  4. 200 gram kacang panjang, potong 2-3 saja
  5. Bumbu Halus:
  6. 2 sdm andaliman
  7. 100 gram cabai merah (tapi saya tidak pakai cabai)
  8. 5 siung bawang merah
  9. 3 siung bawang putih
  10. 1 buah tomat besar
  11. 2 ruas kunyit
  12. 1 ruas jahe
  13. 2 ruas kunyit
  14. 3 butir kemiri
  15. Bumbu Iris/Geprek:
  16. 7 rumpun bawang batak, bersihkan
  17. 2 bunga kincung yg besar, belah 4
  18. 5 buah asam sikala, geprek
  19. 2 ruas lengkuas, geprek
  20. 2 sdm saos tiram
  21. Secukupnya garam

Langkah

  1. Bersihkan kan ikan, sisiknya jangan dibuang, potong dua ikan lalu cuci bersih dengan air perasan jeruk nipis. Bilas sisihkan

  2. Haluskan bumbu halus, lalu siapkan juga bumbu iris/geprek

  3. Susun kacang panjang dalam wajan/panci, lalu susun ikan mas di atasnya, susun bawang batak di atas ikan, lalu susun lagi semua bumbu geprek dan iris di atasnya, kemudian tuang bumbu halus serta tambahkan air.

    Arsik Ikan Mas langkah memasak 3 foto
  4. Masak ikan mas, hingga empuk, dan air menyusut, jika masih blm empuk boleh ditambah air lagi, masak lagi sampai empuk (atau bisa juga dimasak dipresto lebih cepat).

  5. Setelah empuk, dan kuahnya sudah menyusut sesuai dengan yang kita inginkan, koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor. Ikan mas sudah bisa dihidangkan dengan nasi putih... Selamat mencoba.