Resep Lempah Timun Rampai Ayam dan Cara Memasak

Lempah Timun Rampai Ayam

Lempah kuning ayam timun menjadi ciri khas masakan Bangka Belitung. Disajikan dengan kuah kuning, dan biasanya dengan potongan nanas, pucuk kedondong, atau rampai timun dan protein seperti ikan dan ayam. Kali ini, saya menggunakan daging ayam beserta cekernya.

Bahan-bahan

  1. 500 gr ayam
  2. 1 buah timun
  3. 3 lembar daun salam
  4. 2 lonjor kacang panjang
  5. secukupnya Gula, garam dan penyedap
  6. Bumbu halus :
  7. 3 siung bawang merah
  8. 6 rawit merah
  9. Sejempol terasi
  10. 3 ruas kunyit
  11. 2 ruas lengkuas, geprek

Langkah

  1. Didihkan air bersama bumbu halus. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu penyedap. Masak sampai bumbu meresap.

  2. Sesaat akan diangkat, masukkan potongan timun dan kacang panjang. Koreksi rasa. Matikan api, sajikan.