Resep Tumpeng Nasi Liwet Telang dan Cara Memasak

Tumpeng Nasi Liwet Telang

Hari ini masak nasi liwet pakai pewarna bunga Telang untuk makan siang. Tapi sepertinya seru klo ditata seperti tumpeng... #PeppaCookcommunity_sumut

Bahan-bahan

  1. 2 mug beras, cuci bersih, tiriskan
  2. 2 1/2 mug santan biru (200gram santan+air telang), bisa ditambah
  3. 3 papan petai (opsional), kupas, goreng, sisihkan
  4. 100 gram teri medan, goreng, sisihkan
  5. Air Telang:
  6. 1 1/2 genggam bunga telang kering
  7. 2 mug air putih
  8. Bumbu Liwet:
  9. 7 Bawang merah, iris
  10. 5 siung bawang putih, iris
  11. 10 buah cabe rawit bulat, gunting tangkainya
  12. 5 lbr daun jeruk
  13. 5 lbr daun salam
  14. 2 batang serai, geprek
  15. 1/2 sdt garam
  16. 1 sdm saos tiram
  17. Pelengkap liwet:
  18. Lauk; Ayam goreng, telur balado, cumi sambel ijo, udang goreng,
  19. perkedel, telur dadar irus, dll
  20. Terong, Tahu dan Tempe goreng
  21. Sayuran: ketimun, rebusan kacang panjang, pakis,
  22. irisan tomat, daun selada

Langkah

  1. Air telang: rebus bunga telang kering dengan 2 mug air sampai mendidih dan airnya menjadi biru. Saring dan sisihkan hingga dingin.

  2. Campurkan santan dan air telang, aduk, tambahkan air putih hingga air santan menjadi 2½ mug.

  3. Goreng teri hingga garing, goreng petai hingga layu, lalu sisihkan.

  4. Bumbu Liwet; tumis duo bawang hingga harum, masukkan serai geprek, cabai rawit, daun jeruk dan daun salam...tambahkan saos tiram dan garam. Aduk hingga tumisan harum. Setelah harum, matikan kompor.

  5. Dalam rise cooker masak beras yang sudah ditiriskan tadi dengan 2½ mug air santan+telang dan bumbu tumisan, masak seperti memasak nasi biasa. Tunggu hingga nasi liwet telangnya masak.

    Tumpeng Nasi Liwet Telang langkah memasak 5 foto
  6. Setelah nasi matang, lampu indikator pindah ke warm, buka rise cooker masukkan teri goreng dan petai goreng, aduk hingga rata, tutup lagi rice cooker. Tunggu hingga nasi benar-benar matang.

    Tumpeng Nasi Liwet Telang langkah memasak 6 foto
  7. Nasi liwet telangnya sudah siap untuk dinikmati, bisa disajikan dengan dicetak/tumpeng dan dilengkapi dengan lauk, sayuran/lalapan. Selamat mencoba...

    Tumpeng Nasi Liwet Telang langkah memasak 7 foto Tumpeng Nasi Liwet Telang langkah memasak 7 foto