Resep Nasi Ayam Hainam Komplit dan Cara Memasak

Nasi Ayam Hainam Komplit

Resep ini gampang,simple,rasa nya mantap 👍 nggak kalah sama restoran chinese food wajib di coba.

Source: @finnymuwarman

Bahan-bahan

  1. Bahan-bahan nasi ayam :
  2. 4 cup beras cuci bersih
  3. 8-10 siung bawang putih geprek
  4. 2 jempol jahe,kupas,iris
  5. 3 sdm saus tiram
  6. 3 sdm kecap asin,tergantung jenis kecapnya
  7. secukupnya Merica bubuk,garam,minyak wijen
  8. Secukupnya air/air rebusan ayam
  9. 5 sdm minyak goreng
  10. Bahan-bahan ayam rebus :
  11. 1 ekor ayam kampung,belah 2,lumuri garam(saya ayam negeri)
  12. Secukupnya air utk mendidihkan ayam pertama kali
  13. Secukupnya air utk mendidihkan ayam kedua kali
  14. Bahan racikan Minyak bawang putih/taburan ayam rebus :
  15. Minyak bawang putih :
  16. 10-20 siung bawang putih cincang
  17. Minyak secukupnya utk menggoreng
  18. Langkah:goreng cincangan bawang putih dgn minyak sampai keemasan
  19. Sisihkan dan ambil minyak bawangnya saja
  20. Bahan campuran minyak utk diguyur keatas ayam rebus :
  21. 1 sdm minyak bawang putih
  22. 1 sdm minyak wijen
  23. 2 sdm kecap asin
  24. 1 Campur semua bahan jadi
  25. Bahan Sambal :
  26. 1 siung bawang putih
  27. Rawit merah(sesuai selera)
  28. Rebus selama 5 menit tiriskan. Lalu uleg semua dgn garam+gula
  29. Tambahkn sedikit air matang,aduk2 lalu tambahkan air jeruk kunci

Langkah

  1. Ayam rebus: didihkan air, masukkan ayam hingga keluar kotorannya (air rebusan keruh). Angkat ayam, buang airnya. Bilas bersih ayam. Rebus kembali ayam di air rebusan yang baru, air menutupi seluruh ayam, biarkan hingga mendidih, tutup panci, matikan apikompor. Diamkan selama 15 menit. Nyalakan api kembali, hingga mendidih, matikan kembali n diamkan lagi 15 menit. Setelah itu angkat ayam. Air rebusan digunakan utk masak nasi ayam n sebagian kecil bisa utk kuah makan, ditaburkan daun bawang iris

  2. Langkah No. 2-4 utk membuat Nasi Hainam: tumis jahe dengan 5 sdm minyak goreng hingga keluar aroma harum, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

  3. Masukkan beras, saus tiram, kecap asin, garam, lada, minyak wijen, aduk rata, tp jangan sampai gosong

  4. Pindahkan ke rice cooker, tambahkan air rebusan ayam sesuai takaran memasak nasi biasa. Kalau airnya kurang, tambahkan air biasa n sedikit garam, aduk rata. Masak sampai matang di rice cooker. Setelah matang, hidangkan

  5. Penyelesaian: * utk ayam rebus, setelah matang, angkat, potong2 (boleh juga daging dilepaskan dari semua tulangnya), taruh di piring saji. Guyur dengan campuran minyak utk ayam rebus, yaitu: minyak bawang putih, minyak wijen dan kecap asin. Taburi ayam dengan cincangan bawang putih goreng, dan daun wansui (daun ketumbar)

  6. Hidangkan ayam rebus bersama nasi hainam. yummy dimakan selagi hangat.

  7. Catatan: bisa menggunakan ayam negri, asal ayamnya diberi 1-2 sendok cuka seluruhnya (atau air jeruk nipis), diamkan 3-5 menit, bilas beberapa kali di air mengalir hingga ayam bersih dan kesat, baru diolah seperti biasa. Cara ini supaya ayam tidak amis, dan lendir dibersihkan/keluar semua.