Resep PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) dan Cara Memasak

PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA)

Untuk resep pampis / abon cakalang ini, biasanya sebagai lauk nasi kuning atau bisa juga untuk isian kue panada.

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 500 gr Ikan cakalang (tongkol) dikukus dan disuwir
  2. 7 butir Bawang merah (iris halus)
  3. 3 siung Bawang putih (iris halus)
  4. 3 batang Daun bawang
  5. 20 buah Cabe rawit (atau sesuai selera)
  6. 1 ruas jahe (dihaluskan bersama dengan cabe rawit)
  7. 2 batang Sereh memarkan
  8. 1 lembar daun pandan
  9. 3 lembar daun jeruk
  10. secukupnya Garam
  11. secukupnya Penyedap rasa
  12. Minyak goreng

Langkah

  1. Panaskan minyak. Tumis sereh, daun jeruk dan daun pandan.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 1 foto
  2. Jika sudah harum, masukkan bawang merah dan bawang putih.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 2 foto
  3. Jika bawang merah dan bawang putih sudah layu, masukkan cabe rawit + jahe yang sudah dihaluskan. Selanjutnya, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 3 foto
  4. Tumis sebentar. Kemudian masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 4 foto
  5. Jika abon sudah mulai mengering, masukkan daun bawang.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 5 foto
  6. Campurkan dan biarkan abon sedikit mengering. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

    PAMPIS / ABON CAKALANG / TONGKOL (LAUK NASI KUNING DAN ISIAN PANADA) langkah memasak 6 foto