Resep Nasi Biryani Kambing dan Cara Memasak

Nasi Biryani Kambing

Resep ini diajarin oleh mbak di rumah yang pernah kerja nun jauh disana.. Yumm banget deh. Daging lamb bisa diganti ayam ya. Sesuai selera aja

Bahan-bahan

8-10 orang
  1. Bumbu Kambing
  2. 1.5 kg Lambloin atau Lamb Chop
  3. 1 bh Bawang Bombay besar, iris tipis
  4. 5 bh Bawang putih, cincang
  5. 2 bh Tomat merah, potong kotak kecil
  6. 7 butir Cengkeh
  7. 7 butir Kapulaga hijau
  8. 2 batang Kayu manis
  9. 2 bh Lemon hitam kering
  10. 1 bh Lengkuas kira2 5 cm
  11. 2 bh Daun Salam
  12. 4 sendok makan Bumbu biryani hyderabad atau sindhi
  13. 2 bh Maggi Chicken Stock
  14. 20 butir Lada hitam utuh
  15. Air secukupnya sampai daging terendam
  16. Bahan Nasi
  17. 1.5-2 kg Nasi Basmati rendam dalam air kira2 30 menit
  18. Air untuk merebus
  19. secukupnya Garam
  20. Minyak sayur
  21. iris Safron merah boleh cair atau
  22. 2 bh Wortel parut
  23. 3-4 bh Cabe merah utuh
  24. Penyajian
  25. Bawang merah goreng
  26. Kismis goreng
  27. Cilantro
  28. Bahan Sambal
  29. 3 bh Bawang putih
  30. sesuai selera Cabe rawit
  31. sesuai selera Cilantro
  32. 2 bh Lemon besar peras
  33. 1 bh Jeruk limau peras
  34. secukupnya Garam
  35. Bahan Salad
  36. Selada dipetik
  37. Wortel potong kotak
  38. Timun potong kotak
  39. Tomat potong kotak
  40. Cilantro dipetik
  41. peras Lemon
  42. peras Jeruk limau

Langkah

  1. Tumis semua bahan kambing sampai harum, jeruk lemon hitam masukan utuh, lalu masukan lambloin/lambchop. Tumis sebentar lalu tambahkan air sampai daging terendam. Masak sampai daging matang, empuk dan air hampir habis. Apabila air kurang boleh ditambahkan lg.

  2. Setelah daging empuk, panggang daging dalam oven atau bakar diatas api sampai bagian luar daging sdkt crispy dan meletup. Angkat daging untuk disajikan

  3. Sambil menunggu daging matang, buang rendaman air basmati. Lalu rebus beras basmati dalam air banyak sampai terendam. Rebus beras sampai beras sdh tidak ada bagian kerasnya lagi. Lalu buang air rebusan.

  4. Masukan nasi ke dalam bumbu bekas rebusan daging, aduk asal. Beri Safron di bagian atasnya tidak usah diaduk. Lalu tambahkan wortel parut dna cabe merah utuh dibagian atasnya. Masak dengan api kecil sampai nasi matang dan wortel empuk.

  5. Angkat nasi lalu aduk asal. Beri bawang goreng dan kismis goreng. Tata daging dan nasi biryani siap disajikan.

    Nasi Biryani Kambing langkah memasak 5 foto
  6. Blender kasar semua bahan sambal kecuali air lemon dan limau. Setelah diblender beri perasan air lemon dan limau. Siap disajikan

  7. Campur semua bahan salad. Beri perasan lemon, limau dan taburi cilantro.

    Nasi Biryani Kambing langkah memasak 7 foto
  8. Selamat menikmati

    Nasi Biryani Kambing langkah memasak 8 foto