Resep Asam Pedas Ikan khas Bangka dan Cara Memasak

Asam Pedas Ikan khas Bangka

Dapet ikan tenggiri seger di pasar, yang kepikiran langsung asam pedas..udah lama banget gak makan menu yang satu ini ๐Ÿ˜

Resepnya dapet nyontek dari ig.nya chef eddriantjhia, chef special masakan Bangka. Dari resep aslinya aku tambahin potongan nanas jadi makin seger ๐Ÿ˜‹

Alhamdulillah rasanya udah mirip sama yang pernah aku makan waktu ke Bangka dulu ๐Ÿ˜

Bahan-bahan

  1. 500 gr ikan segar (bawal, tenggiri, kakap, atau sejenisnya)
  2. Bumbu, haluskan :
  3. 5 butir bawang merah
  4. 1 siung bawang putih
  5. 5 butir kemiri
  6. 10 buah cabe merah keriting
  7. 2 cm kunyit
  8. 3 cm lengkuas
  9. secukupnya terasi
  10. Bumbu lain :
  11. secukupnya air asam jawa
  12. secukupnya gula dan garam
  13. sesuai selera belimbing sayur (aku pakai tomat hijau)
  14. sesuai selera cabe rawit
  15. nanas, potongยฒ
  16. sedikit minyak untuk menumis

Langkah

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan sedikit garam, sisihkan.

  2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan air asam jawa, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa, jika sudah pas masukkan ikan.

  3. Ketika ikan mulai matang masukkan belimbing sayur/tomat hijau, cabe rawit, dan potongan nanas, masak sampai ikan matang lalu angkat dan sajikan.

    Asam Pedas Ikan khas Bangka langkah memasak 3 foto