Resep Nasi Ayam Hainan dan Cara Memasak

Nasi Ayam Hainan

Sebelumnya sdh di posting resep ayam rebus pek cam ke & nasi ayam rice cooker...

Kali ini saya tulis lagi sekalian jadi satu spy gak ribet klo mau cari resep nasi ayam hainan 😁.

Resep telur kecap jg sdh di posting sebelumpostingan resep ini...

Bahan-bahan

  1. 🌸 KALDU AYAM :
  2. 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  3. 5 btr bwg putih, geprek
  4. 4 btg daun bwg kecil, ikat
  5. Sejempol jahe, potong2
  6. Garam
  7. 🌸 NASI :
  8. 3 cup beras
  9. Kaldu ayam sesuai takaran beras
  10. 2 sdm minyak wijen
  11. 2 cm jahe, iris2
  12. 3 btr bwg putih, geprek, cincang halus
  13. 1 sdm saus tiram
  14. 1 sdm saos raja rasa / kecap asin
  15. 1 sdm kecap manis
  16. Merica
  17. Garam
  18. Royco
  19. 🌸 TABURAN :
  20. 7 btr bwg putih, geprek, cincang
  21. 🌸 SAUS :
  22. 1 sdm saus tiram
  23. 1 sdm kecap asin
  24. 1/2 sdm saos raja rasa
  25. 1 sdm kecap manis
  26. 1 sdm minyak wijen / sesuai selera
  27. Gula pasir
  28. 100 ml air kaldu ayam
  29. 🌸 KUAH :
  30. Sisa kaldu ayam
  31. Garam
  32. Merica
  33. Royco
  34. Daun bwg kecil, potong2
  35. 🌸 SAMBAL :
  36. 10 btr cabe rawit / sesuai selera
  37. 2 btr bwg putih
  38. Gula
  39. Garam
  40. Minyak bekas menggoreng bwg putih
  41. 1/2 sdt cuka / sesuai selera

Langkah

  1. AYAM : rebus ayam dg air secukupnya (bisa utk masak nasinya & kuah). Masak hingga empuk, angkat ayamnya, sisihkan kaldunya utk masak nasi.

  2. NASI : tumis bwg putih & jahe dg minyak wijen hingga harum & kekuningan, masukkan beras, tambahkan saus tiram, saos raja rasa & kecap manis, aduk hingg rata, angkat, pindahkan dalam rice cooker. Tambahkan air kaldu sesuai takaran beras, beri garam, merica, royco, aduk rata, tes rasa, masak hingga matang.

  3. TABURAN : panaskan minyak secukupnya, goreng bwg putih hingga kering kekuningan, saring.

  4. SAUS : dalam wajan bekas menggoreng bwg putih, masukkan saos tiram, saos raja rasa, kecap asin, kecap manis, gula pasir & air kaldu. Masak hingga mendidih, tes rasa. Setelah semuanya sdh pas, matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata.

  5. SAMBAL : ulek halus cabe rawit & bwg putih, tambahkan garam, gula sesuai selera, siram minyak panas bekas menggoreng bwg putih. Beri cuka, aduk hingga rata

  6. KUAH : panaskan sisa kaldu, tambah air secukupnya klo kurang. Beri garam, merica, royco, tes rasa, angkat, tabur daun bawang.

  7. AYAM : siapkan ayam di piring saji, siram dengan saus, tabur bwg putih goreng.