Resep Bumbu Dasar Masak Habang Banjar dan Cara Memasak

Bumbu Dasar Masak Habang Banjar

Makasih ya mba @yenedandelionresepnya,... Bener2 sesuai dengan selera saya... . . #PeppaCookCommunity_Palangkaraya #PeppaCookCommunity_Borneo #PeppaCookCommunity_Kalteng

Bahan-bahan

  1. 10 buah cabe merah kering
  2. 20 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe
  5. 6 cm kayu manis
  6. sedikit terasi (boleh tidak pakai)
  7. secukupnya minyak goreng
  8. secukupnya garam, gula pasir, gula merah
  9. 100 ml minyak goreng, bisa ditambahkan lagi jika dirasa kurang
  10. 1 sdt air asam jawa (boleh tidak pakai)

Langkah

  1. Bersihkan cabe kering dan buang bijinya. Masukan cabe dalam panci yang berisi air dan rebus cabe kering sampai lunak, buang airnya. Nantinya akan menghasilkan bumbu yang tidak pedas.

  2. Blender bawang merah, bawang putih, terasi, jahe dan cabe kering yang sudah lunak, masukan sedikit air agar mempermudah saat proses memblender.

  3. Masukan bumbu halus ke dalam wajan, beri sedikit air asam jawa, panaskan tanpa minyak sampai kandungan air kering dan menguap.

  4. Masak sampai tidak ada kandungan air lagi, dan bumbu kesat. gunakan api yang tidak terlalu besar.

  5. Baru setelah itu masukan minyak goreng, aduk rata sampai minyak tercampur rata. Masukan juga potongan kayu manis, gula, garam, gula merah.

  6. Masukan kembali minyak sesuai selera dan di aduk terus menerus seperti memasak bumbu rendang, jadi perlu extra sabarrr.

    Bumbu Dasar Masak Habang Banjar langkah memasak 6 foto
  7. Masak sampai bumbu dan minyak mulai terpisah.Bumbu ini dimasak sampai benar-benar matang agar bumbu lebih awet dan tidak cepat basi.

    Bumbu Dasar Masak Habang Banjar langkah memasak 7 foto
  8. Matikan api dan dinginkan, simpan di tempat yang kedap udara, letakan di dalam kulkas,.. sewaktu-waktu bisa digunakan

    Bumbu Dasar Masak Habang Banjar langkah memasak 8 foto