Resep Nasi Kebuli Kambing dan Cara Memasak

Nasi Kebuli Kambing

Udah lama gak bikin nasi kebuli kambing, tetiba ada yg minta dibikinin. Cusslah beli bahan walaupun harga kambingnya naik ternyata ktnya karena mau natal dan thn baru.. begitu jg dengan cabe..🤦‍♀️ mau bikin 2 kg, jd 1.5 jg aja deh..hmm baiklah tetap semangaat💪💪💪

#PeppaCookCommunity_Bogor

Bahan-bahan

  1. 1.5 kg paha kambing
  2. 1.5 kg beras biasa
  3. 2 bh tomat besar, blender
  4. 2 siung bawang bombay, cincang
  5. 2 liter air
  6. 2 sdm minyak samin utk menumis
  7. secukupnya Gula dan garam
  8. Minyak utk menumis dan menggoreng kambing
  9. Bumbu Halus
  10. 15 siung bawang putih
  11. 12 siung bawang merah
  12. 1 ruas jahe
  13. 1.5 sdm ketumbar
  14. 2 sdt merica bubuk
  15. Bumbu Cemplung
  16. 10 bh cengkeh
  17. 2 btng kayu manis uk 10 cm
  18. 10 bh kapulaga
  19. 3 bh cabe hijau
  20. 5 helai daun bay (bay leaves)
  21. 2 bh lemon kering (dry lemon)
  22. Bahan Pelengkap
  23. Acar timun wortel (lihat resep)
  24. Sambal Bawang (lihat resep)
  25. Emping
  26. Bawang goreng
  27. Selada

Langkah

  1. Siapkan bahan dan bumbu

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bawang bombay menggunakan campuran minyak samin dan minyak biasa sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 2 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 2 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan kambing, aduk hingga rata dan berubah warna. Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga dan tomat yg sdh diblender. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan air panas. Karena kambingnya akan sy presto, jd sy pindahkan ke panci presto. Masukkan daun bay, lemon kering dan cabe hijau. Lalu presto sekitar 45 mnt.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 4 foto
  5. Setelah matang, pisahkan dagingnya. Saring dan sisihkan dulu kuahnya.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 5 foto
  6. Cuci beras dan tiriskan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 6 foto
  7. Panaskan kuah, masukkan beras yg sdh dikukus, aduk2, masak hingga air menyusut.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 7 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 7 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 7 foto
  8. Kukus beras hingga matang sekitar 1 jam. Karena berasnya banyak, saya coba kukus 45 menit ternyata msh blm merata matangnya, jd sy aduk balik dan kukus lg 15 mnt.

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 8 foto
  9. Untuk penyajian : goreng sebentar kambing, lalu tata di piring bersama nasi, sambal bawang, acar dan emping. Nikmatnya luar biasa.. alhamdulillaah 😍👍

    Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 9 foto Nasi Kebuli Kambing langkah memasak 9 foto