Resep Lapis Legit Anti Gagal dan Cara Memasak

Lapis Legit Anti Gagal

Lapis legit ini gampang2 susah dan butuh kesabaran. Mulai dari persiapan bahan, baking dan sampe matang, kurang lebih butuh waktu 6 jam.

Silahkan dibaca secara teliti terlebih dahulu langkah2nya. Apabila ada yg kurang jelas boleh ditanyakan ya moms,, selamat mencoba 🤗

Bahan-bahan

  1. 24 Butir kuning telur (400gr)
  2. 300 gr Margarin (Blue Band)
  3. 200 gr Butter (100gr Wijsman, 100gr Holman)
  4. 400 gr Gula Halus
  5. 1 sdt Vanili
  6. 200 gr Tepung Kunci Biru
  7. 4 Sachet SKM (me; frisian flag)
  8. 8 Butir Putih Telur (240gr)
  9. 20 gr Susu Bubuk (me; dancow)

Langkah

  1. Kocok mentega+gula + Vanili smpai lembut dan mengembang kurang lebih 15 menit (speed paling kencang). NB : Sebelumnya mentega + margarin dalam keadaan dingin. Lalu potong kecil2 baru di mixer.

  2. Kurangi kecepatan lalu masukkan kuning telur satu persatu hingga habis,, lalu naikan kecepatan mixer lg smpai mengembang. Kurang lebih 10 menit.

  3. Turunkan kecepatan, masukan SKM, mixer sampe rata. Lalu masukan Tepung terigu + susu bubuk yg sudah di ayak secara bertahap. Aduk balik pake spatula.

  4. Di baskom lain mixer putih telur sampe softpeak/kaku. Masukan putih telur kedalam adonan secara bertahap pakai spatula. Pakai sistem aduk balik. Aduk asal rata. Karena nanti setiap ambil adonan per layer dimangkok, adonan diaduk lagi pakai sendok baru dituang kedalam loyang.

  5. Panaskan oven kurang lebih 180-200°C sesuai oven masing2 selama 15 menit.

  6. Siapkan loyang 20x20x7cm oles margarin bagian bawahnya saja lalu lapisi baking paper/kertas minyak oles lg lalu tuang adonan pertama (lapisan pertama 115gr, lapisan selanjutnya 100gr tiap layer) ratakan pake sendok lalu panggang pakai api atas bwah. Setelah matang, kluarkan dari oven lalu tekan2 pakai penekan lapis lalu lapisi lagi, panggang dgn api atas saja lakukan sampai adonan habis, setelah selesai diamkan kue diloyang smpai benar2 dingin baru kluarkan dr loyang.

    Lapis Legit Anti Gagal langkah memasak 6 foto Lapis Legit Anti Gagal langkah memasak 6 foto Lapis Legit Anti Gagal langkah memasak 6 foto
  7. Apabila ingin full pake loyang 18x18x7 cukup 1 resep. Klo pake loyang 20x20x7 ingin full pake 1¼ resep. ● Waktu memanggang sesuaikan oven masing2 yaa, semakin tinggi lapisan semakin cepat matang, suhu bisa di turunkan sedikit demi sedikit,, dari 200 – 180°C. Suhu jangan sampai dibawah 180°C nanti jadi lembek atau gak mateng dalamnya. ● Penekan lapis bisa diolesi butter tipis2 terlebih dahulu sebelum dipake untuk menekan lapis.

  8. ● Adonan yg sudah ditimbang dimangkok, aduk terlebih dahulu sebelum dimasukan ke dalam loyang. ● Setelah adonan diratakan didalam loyang, hentakan perlahan loyang supaya gelembung2 dalam adonan hilang, setelah itu masukan kedalam oven.