Resep Puding Lapis Surabaya dan Cara Memasak
Bahan-bahan
22 pcs- 🌷 Bahan A :
- 5 gram agar-agar coklat
- 50 gram gula pasir
- 500 ml air
- 🌷 Bahan B :
- 1 bungkus agar-agar putih
- 150 gram gula pasir
- 450 ml susu UHT putih
- 300 ml air
- 2 butir kuning telur
- 2 tetes pewarna kuning muda/kuning telur
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 🌷 Bahan C :
- 1 bungkus agar-agar coklat
- 500 ml susu UHT coklat
- 100 gram gula pasir
- 50 gram DCC
Langkah
-
Campur semua Bahan A, rebus sambil diaduk hingga mendidih
Bagi menjadi 4
Siapkan loyang ukuran 16 × 16cm yg sudah dibasahi dengan air. Tuang 1 bagian agar-agar A, biarkan sampai setengah set
Campur semua bahan B, kecuali kuning telur siapkan dalam mangkok terpisah
Setelah campuran bahan B mendidih, ambil 2 sendok sayur, campurkan ke kuning telur, aduk. Kemudian masukkan ke campuran bahan B, didihkan lagi
Bagi menjadi 2 sambil disaring
Tuang 1 bagian campuran bahan B di atas lapisan pertama, biarkan sampai setengah set
Cek dengan jari, bila sudah tidak menempel pada jari segera tuang perlahan 1 bagian campuran bahan A. Bila campuran bahan A terlanjur mengeras, panaskan lagi di atas api
Campur semua bahan C, masak sambil terus diaduk sampai mendidih
Tuang perlahan dengan sendok sayur
Setelah campuran bahan C/ lapisan warna coklat sudah setengah set, siram dengan 1 bagian A lagi
Berikutnya siram dengan campuran bahan B lagi. Biarkan sampai setengah set
Tuang lagi campuran bahan A yg terakhir
Setelah adem, masukkan ke dalam kulkas. Setelah benar² set, keluarkan dari loyang, kemudian potong². Siap disajikan