Resep Pallumara Mairo (Ikan Masak Teri) dan Cara Memasak

Pallumara Mairo (Ikan Masak Teri)

Ini masakan dari kampung kami, Makassar. Masakan yg sangat sederhana tapi dengan nilai gizi tinggi. Ikan teri bermanfaat meningkatkan imun ( protein tinggi), merawat tulang d gigi ( kalsium dan mineral laintinggi), dan menjaga kesehatan jantung ( omega 3 tinggi). ( Selly J- Resep koki).

Teri bisa diolah byk jenis menu. Selain pallumara mairo,ikan teri juga bisa diolah jadiperkedel teri, teri goreng garing, lawak teri, anchovy pasta ( "cao"), dll.

Semua suka dengan menu ini.. si kecil pun tdk menolak jika menu ini disuguhkan. Bisa jd tmn timun, atau disajikan dengan telur rebus. Mantaaplah. Kalau kelebihan, keesokan harinya, pallumara inibisa ditumiskembali sampai kuah kering. Lebih nikmat lagi mkn dengan nasi putihhangat. #MasakanSederhana #MasakanMakassar #OlahanTeri #PallumaraMairo #PeppaCookCommunity_Makassar

Bahan-bahan

  1. 1 mangkok ikan teri basah (sekitar 500gr)
  2. 2 sdm minyak goreng
  3. 4 buah Asam jawa, direndam, ambil air asam
  4. 5 siung bawang merah, iris tipis
  5. 1 Sdm kunyit bubuk
  6. 10 biji cabe rawit utuh
  7. Secukupnya garam dan penyedap rasa
  8. 1/2 sdt gula pasir

Langkah

  1. Ikan teri basah dibuang kepala, bersihkan, sisihkan

  2. Asam jawa direndam sejenak dgn air 1 gelas, peras, buang ampas. Sisihkan.

  3. Tumis bawang merah dengan minyak goreng hingga harum dan layu, masukkan ikan teri, air asam, kunyit bubuk, garam, gula dan penyedap rasa, saya tambah air 1 gelas atau sesuai selera jumlah kuahnya. Rebus sampai ikan matang, tambahkan cabe rawit utuh (utuh spy tdk pedes, si kecil bs ikut mkn). Icip rasa. Matikan api dan sajikan.