Resep Lapis surabaya dan Cara Memasak
Pertama bikin lapis surabaya ngintip resep @Emell_Xu , enak lembut .Dan resepnyasayamodif sedikit2. Resep ini untuk 1 lapis ya mom . happy baking ya mom
Bahan-bahan
- 10 butir telor kuning omega
- 1 butir telor utuh omega
- 100 gr mentega
- 70 gr gula halus
- 25 gr terigu segitiga protein rendah
- 12 gr susu bubuk
- 2 sdt susu kental manis
- 1 sdt maizena
- Secukupnya pasta mocca +pewarna makanan coklat
Langkah
-
Cairkan mentega dgn api kecil. Dan dinginkan
Mixer dgn speed plg cepat gula halus dan telor ayam. Mixer hingga kental berjejak
Masukan pasta mocca dan pewarna coklat. Knp sy tambah pewarna coklat ? Krn pk pasta mocca aja krg coklat hehe
Matikan mixer. Masukan terigu, maizena, susu bubuk secara bertahap aduk dgn spatula hingga rata
Jgn aduk tll lama jg ya. Aduk secukupnya. Jgn lupa diayak dulu tepung2nya agar tidak ada yg bergumpal sehingga cpt larut tercampur
Campurkan susu kental manis ke margarin cair. Aduk rata. Masukan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil di aduk dgn spatula hingga tercampur rata
Masukan adonan ke loyang yg sdh dilapisi kertas baking, cara potong kertas baking lht di youtube y (hehe) Jgn lupa adonan dihentakan agar udara yg bergelembung di adonan keluar. Sy menggunakan oven listrik api atas bawah suhu 180° setel waktu 25mnt. Sesuaikan dgm oven masing2 ya.
Keluarkan lapis surabaya dari oven. Lepas kertas baking Supaya lapis rata saya timpa dgn loyang +tisyu buat pemberat selama 15mnt
Bila sdh rata oleskan dgn selai strobery dan trh lapis yang kuning pada bagian atas Untuk pembuatan lapis yg kuning resepnya sama, bedanya hanya tidak memakai pasta dan pewarna saja.
Timpa kembali lapis dgn loyang dan tisyu agar menempel rata kira2 15 s/d 20mnt.
Happy baking n enjoy 😍
