Resep Tongseng kambing tanpa santan dan Cara Memasak

Tongseng kambing tanpa santan

Bahan-bahan

  1. 500 gram daging kambing
  2. 2 ruas jahe (untuk merebus daging)
  3. 2 siung bawang putih geprek (untuk merebus daging)
  4. 1 sdm gula merah
  5. 3 sdm kecap manis bango
  6. 2 batang daun bawang iris-iris
  7. secukupnya kol
  8. 2 buah tomat iris
  9. secukupnya garam
  10. secukupnya minyak untuk menumis
  11. secukupnya penyedap rasa (kaldu jamur totole)
  12. sesuai selera cabe rawit,cabe marah
  13. bumbu halus
  14. 9 buah bawang merah
  15. 4 buah bawang putih
  16. 1 sdm merica
  17. 1 sdm ketumbar
  18. 2 ruas kunyit
  19. 1 ruas jahe
  20. 4 butir kemiri
  21. pelengkap
  22. 1 sereh geprek
  23. 3 daun salam
  24. 3 daun jeruk
  25. 2 ruas lengkuas geprek

Langkah

  1. Panaskan air,lalu masukkan daging kambing yg sudah dipotong2,masukkan jahe dan bawang putih geprek,rebus daging kambing sampai mengeluarkan gumpalan lemak...buang gumpalan lemak hingga air rebusan bersih,rebus hingga mendidih lalu tiriskan

  2. Panaskan minyak goreng,lalu masukkan bumbu halus dan pelengkap tumis hingga harum

  3. Masukkan daging kambing yg sudah direbus td aduk rata sebentar lalu beri air agak banyak agar daging empuk

  4. Masukkan kecap,gula merah, garam dan kaldu penyedap masak hingga air menyusut

  5. Setelah air menyusut,masukkan kol yg sudah diiris2 dan cabe rawit aduk rata hingga kol dan cabe

  6. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang masak sebentar dan aduk hingga tercampur rata,tes rasa Tongseng kambing siap dihidangkan☺️