Resep Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) dan Cara Memasak
Kuliner " Ikan masak kuning" merupakansalah satu masakan khas makassar.Kuliner makassar lebih kenal dengan aneka olahan ikan.Ikan masak kuningbiasanya menggunakan ikan snapper ( ikan yang hidup dikarang) karena saya tidak menemukan snapper saya ganti ikan tongkol kecil.Walau bumbu sederhana tapi rasa gurih asamnya. Source @mom_ev130782Disesuaikan dengan resep yang didapat dari "mama debby"
#CpBaliMelali_Makassar #PeppaCookCommunity_Bali #PeppaCookIndonesia #PeppaCook_Id #OlahanIkan #Rebus #Kuliner_Indonesia #Masakan_Tradisional #MasakanKhasMakassar
Bahan-bahan
4 porsi- 1/2 kilo ekor ikan karang/ snapper (me : ikan tongkol kecil)
- 1 buah Jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
- Bahan tambahan :
- 1 batang sereh gepek
- 2 ruas jahe geprek
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
- 1 daun kunyit (me : skip)
- Sesuai selera Cabe kecil utuh
- 2 buah tomat potong-potong
- 2 sendok makan air hangat asam jawa
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 liter air untuk merebus
- Bumbu :
- 8 siung Bawang merah iris
- Siung bawang putih iris
- Sesuai selera garam
- optional Penyedap
Langkah
-
Siapkan semua bahan bersihkan. Cuci bersih, potong ikan dan cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis diamkan 15 menit
Iris bawang merah dan bawang putih. Geprek batang serai dan jahe, hilangkan tulang daun jeruk purut. potong tomat. Tumis bawang merah dan putih sampai harum
Masukan jahe,sereh,daun jeruk purut aduk rata hingga harum. Masukan air rebus hingga mendidih. Masukan ikan.
Bubuhi kunyit bubuk, garam, penyedap jika suka, air asam dari air hangat aduk sebentar tngguh hingga matang mendidih sebentar.
Masukan cabe tomat masak sebentar. Matikan kompor. Angkat. Sajikan selagi hangat rasa gurih asam aroma jahe menggunhah selera makan. Selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan.👩🍳
