Resep Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) dan Cara Memasak

Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara)

Kuliner " Ikan masak kuning" merupakansalah satu masakan khas makassar.Kuliner makassar lebih kenal dengan aneka olahan ikan.Ikan masak kuningbiasanya menggunakan ikan snapper ( ikan yang hidup dikarang) karena saya tidak menemukan snapper saya ganti ikan tongkol kecil.Walau bumbu sederhana tapi rasa gurih asamnya. Source @mom_ev130782Disesuaikan dengan resep yang didapat dari "mama debby"

#CpBaliMelali_Makassar #PeppaCookCommunity_Bali #PeppaCookIndonesia #PeppaCook_Id #OlahanIkan #Rebus #Kuliner_Indonesia #Masakan_Tradisional #MasakanKhasMakassar

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 1/2 kilo ekor ikan karang/ snapper (me : ikan tongkol kecil)
  2. 1 buah Jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
  3. Bahan tambahan :
  4. 1 batang sereh gepek
  5. 2 ruas jahe geprek
  6. 2 lembar Daun salam
  7. 2 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
  8. 1 daun kunyit (me : skip)
  9. Sesuai selera Cabe kecil utuh
  10. 2 buah tomat potong-potong
  11. 2 sendok makan air hangat asam jawa
  12. 1 sendok teh kunyit bubuk
  13. 1 liter air untuk merebus
  14. Bumbu :
  15. 8 siung Bawang merah iris
  16. Siung bawang putih iris
  17. Sesuai selera garam
  18. optional Penyedap

Langkah

  1. Siapkan semua bahan bersihkan. Cuci bersih, potong ikan dan cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis diamkan 15 menit

    Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 1 foto Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 1 foto
  2. Iris bawang merah dan bawang putih. Geprek batang serai dan jahe, hilangkan tulang daun jeruk purut. potong tomat. Tumis bawang merah dan putih sampai harum

    Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 2 foto Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 2 foto
  3. Masukan jahe,sereh,daun jeruk purut aduk rata hingga harum. Masukan air rebus hingga mendidih. Masukan ikan.

    Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 3 foto Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 3 foto
  4. Bubuhi kunyit bubuk, garam, penyedap jika suka, air asam dari air hangat aduk sebentar tngguh hingga matang mendidih sebentar.

    Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 4 foto Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 4 foto
  5. Masukan cabe tomat masak sebentar. Matikan kompor. Angkat. Sajikan selagi hangat rasa gurih asam aroma jahe menggunhah selera makan. Selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan.👩‍🍳

    Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 5 foto Ikan Masak Kuning (Ikan Pallumara) langkah memasak 5 foto