Resep Nasi Kebuli Kambing dan Cara Memasak

Nasi Kebuli Kambing

Masakan tradisional Indonesia dengan pengaruh Timur Tengah

Bahan-bahan

4 porsi
  1. Bahan utama
  2. 2 cangkir beras Basmati
  3. 1 kg iga Kambing/Domba
  4. Bumbu rempah
  5. 1 sendok teh ketumbar
  6. 4 butir kapulaga hijau
  7. 5 buah cengkih
  8. 2 cm kayu manis
  9. 1/4 biji pala
  10. 1/4 sendok teh merica
  11. 1/4 sendok teh kelabet
  12. 1/4 sendok teh adas manis
  13. 1/2 buah jeruk nipis kering
  14. Bumbu rebusan
  15. 1 batang serai
  16. 3 cm jahe
  17. 3 cm lengkuas
  18. 2 lembar daun salam
  19. 1/4 sendok teh lada
  20. 1/2 sendok teh ketumbar
  21. secukupnya Garam
  22. secukupnya Penyedap
  23. Pelengkap
  24. Acar bawang merah
  25. Acar mentimun
  26. Kismis panjang
  27. Bawang goreng
  28. Emping
  29. Bahan lain
  30. Minyak untuk menggoreng
  31. 4 siung bawang merah, haluskan
  32. 4 siung bawang putih, haluskan
  33. 2 buah tomat, haluskan
  34. Air
  35. 1 cangkir santan

Langkah

  1. Sangrai semua bumbu rempah hingga wangi, haluskan dengan blender lalu sisihkan dulu

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan air

  3. Masukkan bumbu rebusan aduk rata, koreksi rasa bila perlu

  4. Masukkan daging Kambing masak hingga empuk

  5. Angkat daging dan sisihkan, saring air rebusan untuk memasak nasi

  6. Cuci bersih nasi, beri air rebusan sekitar satu buku jari.

  7. Tambahkan 2 -3 sendok makan bumbu rempah tergantung selera

  8. Tambah santan dan tomat halus

  9. Aron nasi sampai air berkurang

  10. Kukus beras aron sampai matang

  11. Sementara menunggu nasi matang kita bisa menggoreng Kambing agar lemaknya garing😁

  12. Setelah nasi matang, sajikan dengan gorengan Kambing, emping, acar, bawang goreng dan kismis