Resep Donat Blackforest dan Cara Memasak
Bismillah, ikutan setor untuk event semarak bersama teman-teman clover@cookinglover.id dengan tema Donat, saya membuat ini aja, Donat Blackforest, semoga berkenan ya mbak @vitajaurina. #GA_DonuthingAku #Semarak_GADonuthingAku #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#PeppaCookCommunity_Yogyakarta
Bahan-bahan
18-20 porsi- 230 gr tepung terigu protein tinggi
- 10 gr maizena
- 10 gr coklat bubuk (tulip Burgundy)
- 1 kuning telur
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt BI (Bread Improver)
- 130 ml air
- 30 gr (2 sdm) margarin
- secukupnya Minyak goreng
- Bahan Topping:
- 100 gr dark cooking Chocolat / coklat blok
- 50 ml minyak goreng
- 100 gr coklat blok, serut atau iris tipis
- secukupnya buttercream
- 4 bh Cherry (potong jadi 4)
Langkah
-
Timbang semua bahan sesuai resep. masukkan kedalam mixing bowl: tepung terigu, gula pasir, kuning telur, BI, ragi instan, maizena, coklat bubuk, pasta coklat, air.
Kocok adonan hingga setengah kalis. lalu tambahkan margarin. kocok hingga kalis elastis. Kemudian bulatkan adonan.
Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit. akan mengembang 2x lipat.
Bagi adonan masing-masing 35 gram. Bulatkan. lalu diamkan selama 20 menit. Kemudian siapkan penggorengan, gunakan api kecil, lubangi adonan dengan jari telunjuk, goreng hingga kedua sisi matang.
Setelah matang, angkat, tiriskan. Siapkan Coklat blok dan minyak dalam mangkuk, lelehkan(saya masukkan dalam magic com sebentar), aduk rata. Celupkan donat kedalam coklat. ratakan.
Siapkan Coklat blok serut. tata diatas donat.
Tambahkan Buttercream dan irisan buah Cherry. Donat siap disajikan.
Begini tekstur dalamnya. Lembut saat digigit, nikmat saat dikunyah, kembali kebentuk semula setelah digigit.
Enjoy yaaaa...
