Resep Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) dan Cara Memasak

Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep)

Meal Plan ibund minggu besok untuk ProHe nya bakal ada Ayam goreng balado dan Ayam goreng lengkuas. Nah, biar irit waktu dan aman yaa disimpen dikulkas. Ayam nya diungkep dulu deh, sekalian biar bumbu meresap dan rasa makin uueeenaakk.

Semangat memasak emak-emak Nusantara🥰

#PekanPosbar #Ungkepan #ibundNethaKitchen #CookingWithLove

Bahan-bahan

16 porsi
  1. 2 kg ayam
  2. 125 gr lengkuas, parut kasar
  3. 1 sdm air asam jawa
  4. 500 ml air
  5. 3 lembar daun salam
  6. 2 batang sereh
  7. 1 sdm Royco kaldu ayam
  8. 3 sdm, minyak untuk menumis
  9. Bumbu halus :
  10. 8 siung bawang merah
  11. 5 siung bawang putih
  12. 5 butir kemiri, sangrai
  13. 1 sdm kunyit bubuk
  14. 1 sdt ketumbar bubuk
  15. 1 sdt gula pasir
  16. 1 sdt garam

Langkah

  1. Haluskan bumbu halus dengan blender.

    Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 1 foto Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 1 foto
  2. Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit.

    Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak, masukkan daging ayam beserta bumbunya. Masukkan air, daun salam, serai, dan Royco. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang merata. Angkat.

    Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 3 foto Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 3 foto Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 3 foto
  4. Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke wadah bertutup untuk setiap kali masak. Karena ibund mau 2x masak jadi 2 wadah yaa. Jika daging sudah dingin baru masukkan ke freezer untuk stock Food Prep.

    Note : Nanti jika mau memasak, pindahkan 1 malam sebelumnya ke kulkas bawah agar proses defrost baik yaa. SELAMAT MENCOBA 🥰

    Ungkep Ayam Lengkuas (Stock food Prep) langkah memasak 4 foto