Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi dan Cara Memasak

Nasi Bakar Tongkol Kemangi

Source: @kanifff

Enak banget, makan ini bisa sampai nambah-nambah. Ini perdana saya nyoba masak nasi bakar, ternyata tidak serumit yang dibayangkan ehehe.

Saya pakai ikan tongkol asap. Mau diganti dengan protein lain juga sepertinya enak. Yang saya modif dari resep asli cuma cabe aja, soalnya ga suka pedas.

Bahan-bahan

4-6 orang
  1. Nasi:
  2. 3 cup beras
  3. 3 lembar daun salam
  4. 2 batang sereh, digeprek
  5. 1 sachet santan (saya pakai santan bubuk)
  6. Air sesuai takaran rice cooker
  7. Bumbu halus:
  8. 3 siung bawang merah
  9. 3 siung bawang putih
  10. Cabai merah dan rawit sesuai selera (saya skip)
  11. 50 ml air
  12. Tumisan tongkol
  13. 1 bungkus tongkol asap
  14. 2 lembar daun jeruk
  15. 1 batang sereh, digeprek
  16. 1 ikat kemangi
  17. 1 buah cabe merah, iris (opsional)
  18. secukupnya Garam, gula, merica, penyedap
  19. 50 ml air
  20. Daun pisang untuk membungkus

Langkah

  1. Cuci beras, masukkan semua bumbu nasi ke dalam rice cooker. Aduk, lalu masak seperti biasa.

  2. Bila sudah matang, keluarkan lalu sisihkan.

  3. Goreng tongkol setengah matang, angkat.

  4. Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. Sementara itu, suwir-suwir tongkol. Sisihkan.

  6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh, dan irisan cabe hingga harum.

  7. Masukkan suwiran tongkol, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap sesuai selera.

  8. Tambahkan air, masak hingga air susut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  9. Matikan api, tambahkan kemangi, aduk.

    Nasi Bakar Tongkol Kemangi langkah memasak 9 foto Nasi Bakar Tongkol Kemangi langkah memasak 9 foto
  10. Di atas 2 lembar daun pisang, susun nasi dan tumisan tongkol, lalu bungkus.

    Nasi Bakar Tongkol Kemangi langkah memasak 10 foto
  11. Panggang kedua sisi di wajan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Sajikan.

    Nasi Bakar Tongkol Kemangi langkah memasak 11 foto Nasi Bakar Tongkol Kemangi langkah memasak 11 foto