Resep Mie Celor Khas Palembang dan Cara Memasak

Mie Celor Khas Palembang

Habis jalan jalan virtual nih Coboy ke Palembang jum'at lalu ditemani oleh mb @Dapursesma Nahh sepulang jalan jalan kita bawa oleh oleh resep dong hehheKita praktekkan dan cooksnap langsung nih di event #CoboyBakulAreng_DapurSesma #CoboyBakulArengKePalembang

Rencananya ada beberapa masakan dan kudapan yg akan aku cooksnap salah satunya mie celor ini. hmm... pada enak enak smua sih yaaa kuliner Palembang nih 😍

🗓️#Week4

#PejuangGoldenBatikApron #Rekreasi_Palembang #MieCelorPalembang #Coboy_MakeMeHappy #PeppaCookCommunity_Surabaya

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 500 gr mie basah/mie jawa (lafonte spaghetti)
  2. 250 gr udang
  3. 6 lembar daun jeruk
  4. 1 lt santan cair / kaldu udang
  5. 150 ml santan kental
  6. Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap asin
  7. 1 sdm maizena, tep terigu *larutkan
  8. Bumbu Halus :
  9. 6 buah bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 10 buah cabai merah *buang biji
  12. 1 ruas jahe
  13. 4 butir kemiri sangrai
  14. 5 sdm ebi kering
  15. Secukupnya minyak *menumis
  16. Bahan Pelengkap :
  17. 5 butir telur ayam rebus
  18. 100 gr kecambah
  19. 10 buah cabai rawit
  20. Secukupnya kucai/daun bawang, seledri
  21. Secukupnya bawang goreng, jeruk nipis

Langkah

  1. ✔️Rebus mie dengan sedikit campuran minyak agar tidak lengket. Disini mie saya pakai la fonte spaghetti rebus sampai aldente ✔️Rebur telur ayam, kupas kulitnya. ✔️Cuci bersih kecambah, celup/siram dng air panas sebentar angkat dan tiriskan. ✔️Cuci bersih kucai/daun bawang potong potong. ✔️Cuci bersih daun seledri. ✔️Bawang goreng.

    Siapkan dan Sisihkan dahulu..

    Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 1 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 1 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 1 foto
  2. ✔️Haluskan semua bahan yg ada di 'bumbu halus' ✔️Tumis bumbu halus hingga kesat dan harum ✔️Masukkan daun jeruk tumis kembali ✔️Masukkan potongan udang cincang tanpa kulit Dan sebagian udang utuh yg sudah dibersihkan. ✔️Tumis sebentar bersama bumbu

    Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 2 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 2 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan santan, garam gula, kaldu bubuk, lada bubuk. Masak dengan api sedang kecil hingga mendidih. Koreksi rasa

    Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 3 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 3 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 3 foto
  4. Jika kurang sedap bisa ditambah kecap asin

    ✔️Masukkan larutan maizena dan tepung terigu ✔️Tambahkan daun seledri Aduk sebentar hinga kuah mengental.

    Sisihkan

    Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 4 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 4 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 4 foto
  5. Penyajian :

    🍜Tata secukupnya mie dalam piring/mangkuk 🍜Siram dengan kuah kental 🍜Beri rebusan telur ayam, Kecambah, Potongan kucai/daun bawang, Potongan cabai rawit, perasan jeruk nipis dan Taburi dengan bawang goreng.

    Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 5 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 5 foto Mie Celor Khas Palembang langkah memasak 5 foto