Resep Mie Celor Khas Palembang dan Cara Memasak
Habis jalan jalan virtual nih Coboy ke Palembang jum'at lalu ditemani oleh mb @Dapursesma Nahh sepulang jalan jalan kita bawa oleh oleh resep dong hehheKita praktekkan dan cooksnap langsung nih di event #CoboyBakulAreng_DapurSesma #CoboyBakulArengKePalembang
Rencananya ada beberapa masakan dan kudapan yg akan aku cooksnap salah satunya mie celor ini. hmm... pada enak enak smua sih yaaa kuliner Palembang nih 😍
🗓️#Week4
#PejuangGoldenBatikApron #Rekreasi_Palembang #MieCelorPalembang #Coboy_MakeMeHappy #PeppaCookCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
4 porsi- 500 gr mie basah/mie jawa (lafonte spaghetti)
- 250 gr udang
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lt santan cair / kaldu udang
- 150 ml santan kental
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap asin
- 1 sdm maizena, tep terigu *larutkan
- Bumbu Halus :
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah *buang biji
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 sdm ebi kering
- Secukupnya minyak *menumis
- Bahan Pelengkap :
- 5 butir telur ayam rebus
- 100 gr kecambah
- 10 buah cabai rawit
- Secukupnya kucai/daun bawang, seledri
- Secukupnya bawang goreng, jeruk nipis
Langkah
-
✔️Rebus mie dengan sedikit campuran minyak agar tidak lengket. Disini mie saya pakai la fonte spaghetti rebus sampai aldente ✔️Rebur telur ayam, kupas kulitnya. ✔️Cuci bersih kecambah, celup/siram dng air panas sebentar angkat dan tiriskan. ✔️Cuci bersih kucai/daun bawang potong potong. ✔️Cuci bersih daun seledri. ✔️Bawang goreng.
Siapkan dan Sisihkan dahulu..
✔️Haluskan semua bahan yg ada di 'bumbu halus' ✔️Tumis bumbu halus hingga kesat dan harum ✔️Masukkan daun jeruk tumis kembali ✔️Masukkan potongan udang cincang tanpa kulit Dan sebagian udang utuh yg sudah dibersihkan. ✔️Tumis sebentar bersama bumbu
Masukkan santan, garam gula, kaldu bubuk, lada bubuk. Masak dengan api sedang kecil hingga mendidih. Koreksi rasa
Jika kurang sedap bisa ditambah kecap asin
✔️Masukkan larutan maizena dan tepung terigu ✔️Tambahkan daun seledri Aduk sebentar hinga kuah mengental.
Sisihkan
Penyajian :
🍜Tata secukupnya mie dalam piring/mangkuk 🍜Siram dengan kuah kental 🍜Beri rebusan telur ayam, Kecambah, Potongan kucai/daun bawang, Potongan cabai rawit, perasan jeruk nipis dan Taburi dengan bawang goreng.
