Resep Nasi Bakar Telur Asin Sambal Tempe (63) dan Cara Memasak
Sudah lama nggak bikin nasi bakar...
Kali ini pakai isian sambal tempe kemangi dan telur asin terinspirasi dari chef@devinahermawanWanginya saat dibakar hmmm menggugah selera..
Yuks moms dicoba
#PejuangGoldenBatikApron #PeppaCookCommunity_Magelang #yanihataka04_carbo
Bahan-bahan
- Bahan Nasi Gurih :
- 300 gr beras
- 425 ml air (disesuaikan dengan jenis beras, agar tidak lembek)
- 3 siung bawang putih, diiris
- 5 siung bawang merah, diiris
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, potong
- 1 ruas lengkuas, kupas dan iris
- 2 sdm margarine
- 1 sdm kaldu bubuk
- Bahan Sambal Tempe :
- 200 gr tempe, digoreng, potong/cincang kecil-kecil
- 4 gr terasi
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit (disesuaikan selera ya)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sdt garam
- 25 gr gula merah
- Secukupnya gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- Bahan Pelengkap :
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur asin
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Langkah
-
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar.
Masukkan beras dan air kedalam rice cooker. Tambahkan bumbu tumisan, kaldu bubuk dan margarine tetapi jangan diaduk ya. Masak dengan mode memasak nasi.
Membuat sambal tempe : Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus.
Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang.
Tumis bumbu halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata.
Masukkan cincangan tempe goreng ke dalam tumisan.
Kemudian tambahkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut.
Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata.
Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi.
Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan.
Nasi bakar siap disajikan.
