Resep Chocolate Castella Cake dan Cara Memasak

Chocolate Castella Cake

Resep ini saya rebake dari IG @Ayudiahrespatih,cuman saya kurangi gula karena memang selalu baking low sugar untuk menghindari konsumsi gula yang berlebihan. Kue nya gampang dibuat dan enak, lembut tanpa pelembut dan karena tidak menggunakan butter, jadi lebih sehat juga. Lumayan utk cemilan di rumah.Thanks mbak @Ayudiahrespatih atas resepnya.

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 4 kuning telor
  3. 40 gram gula halus (me : 25 gram)
  4. 60 gram minyak / butter leleh (me : minyak)
  5. 60 gram susu cair
  6. 40 gram tepung terigu (me : kunci biru)
  7. 25 gram coklat bubuk
  8. Bahan B
  9. 4 putih telor
  10. 40 gram gula halus (me : 25 gram)
  11. 1 sdt air lemon (me : jeruk nipis)

Langkah

  1. Siapkan loyang bulat 16cm, dan alasin dengan baking paper bagian alas dan pinggiran loyang.

  2. Panaskan oven di suhu 150 derajat celciusdan juga loyang yang berisi air, karena Castella cake akan di bake dengan teknik au bain marie (loyang adonan di atas loyang yang lebih besar, yg berisi air panas)

  3. Campur semua bahan A, aduk rata dg whisk, dari bahan basah dulu dan terakhir tepung. Aduknya hrs rata dulu sebelum mencampur bahan lainnya. Kemudian sisihkan.

  4. Mixer putih telur dengan kecepatan sedang sampai sedikit berbusa, kemudian campur dengan air jeruk nipis, dan kemudian masukkan gula secara bertahap 3x sampai mengembang soft peak. (jangan sampai terlalu kaku)

  5. Masukan sedikit adonan putih telur ke adonan Bahan A, aduk rata. Kemudian campurkan adonan tersebut ke adonan putih telur, bertahap dan aduk dengan spatula sampai rata dan homogen.

  6. Tuang adonan ke loyang yg sudah dilapisi kertas baking. Gunakan loyang tanpa sambungan untuk mencegah rembesan air.

  7. Panggang selama 50 menit atau sampai matang, dg suhu 150 derajat celciusdengan teknik au bain marie

  8. Setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu 3-5 menit, keluarkan kue dari loyang dan taruh di atas cooling rak

    Chocolate Castella Cake langkah memasak 8 foto
  9. Siap disajikan.