Resep Soto kambing dan Cara Memasak

Soto kambing

Bahan-bahan

  1. Bahan2 :
  2. 1 / 2 kg iga kambing
  3. 1/2 kg daging kambing
  4. 1 liter air
  5. 100 ml santan
  6. 50 gr susu evaporasi
  7. 1 sdm garam
  8. 1 sdm gula
  9. 1 sdm kaldu sapi
  10. 1/2 sdm penyedap / kaldu jamur
  11. Bumbu halus:
  12. 8 siung bawang putih
  13. 15 siung bawang merah
  14. 6 butir kemiri
  15. 2 cm kunyit
  16. 2 cm jahe
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1/2 sdt jintan
  19. 1 sdt lada putih utuh
  20. Minyak
  21. Rempah:
  22. 2-3 iris lengkuas
  23. 2 batang serai, geprek
  24. 3 lembar daun salam
  25. 5 lembar daun jeruk
  26. 5 butir kapulaga
  27. 5 butir cengkih
  28. 1 batang kayu manis
  29. 1 buah bunga lawang
  30. Pelengkap:
  31. 1-2 buah kentang, ukuran besar
  32. 2-3 buah tomat, potong
  33. 1 batang daun bawang, potong
  34. 2-3 seledri, potong
  35. Bawang goreng
  36. Cabai rawit, rebus
  37. Jeruk limau

Langkah

  1. Menghilangkan bau prengus kambing :rebus ke dalam air mendidih, bersama daun salam & daun jeruk. (daging jangan dicuci)

  2. Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus

  3. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata

  4. Masukkan daging kambing yang telah direbus untuk menghilangkan bau prengus. Tambahkan air, dan rebus sampai daging empuk. (saya pakai slow cooker)

    Soto kambing langkah memasak 4 foto
  5. Lalu masukkan santan, susu evaporasi, garam dan gula serta penyedap aduk rata

    Soto kambing langkah memasak 5 foto
  6. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan

  7. Soto kambing siap disajikan

    Soto kambing langkah memasak 7 foto Soto kambing langkah memasak 7 foto