Resep Puding Lapis Surabaya dan Cara Memasak

Puding Lapis Surabaya

Batam, 2022 Februari ♥︎~~~~~~~~♥︎~~~~~~~~♥︎ Sehat selalu PeppaCooker lovers ❣

Self reminder !¡ "Hidup adalah Perjuangan melewati semua Kesulitan" sama seperti membuat puding lapis surabaya ini 🥰😍 ❤ ❤ ❤ #PejuangGoldenBatikApron #Week03 #Timlo #PeppaCookCommunity_Solo #wongsolomasak #masakitusaya #pudinglapissurabaya #cookingwithlove #19thweddinganniversary

Source : @yessy_mita dengan penyesuaian

Bahan-bahan

1 loyang
  1. 》Lapis Karamel :
  2. 100 gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
  3. 550 ml air
  4. 1/8 sdt himsalt
  5. 1 bungkus bubuk agar-agar swallow putih
  6. 》Basic Puding :
  7. 2 bungkus bubuk agar-agar swallow putih
  8. 160 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
  9. 75 gram mentega (golden churn)
  10. 700 ml susu cair uht plain
  11. 700 ml air mineral
  12. 1/4 sdt himsalt
  13. 100 gram haan wippy cream
  14. 150 air es
  15. 》Lapis Kuning :
  16. 1000 ml basic puding
  17. 2-3 tetes pewarna kuning
  18. 》Lapis Coklat :
  19. 500 ml basic puding
  20. 50 gram dcc + 5 gram coklat bubuk, lelehkan

Langkah

  1. Siapkan bahan.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 1 foto
  2. Buat lapisan karamel : Masukkan gula pasir ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga meleleh menjadi karamel, tapi jangan sampai gosong ya. Tuang air, aduk cepat lalu masukkan bubuk agar-agar. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 2 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 2 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 2 foto
  3. Buat basic puding : Kecuali wippy cream dan air es, masukkan semua bahan basic puding ke dalam panci. Masak hingga adonan puding mendidih, kecilkan api.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 3 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 3 foto
  4. Mixer wippy cream dan air es hingga mengembang.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 4 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 4 foto
  5. Tuang sedikit adonan basic puding ke dalam wippy cream, aduk rata. Kemudian masukkan kembali ke dalam adonan basic puding, aduk lagi hingga adonan tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal. Adonan basic puding ini jadi ±1500 ml

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 5 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 5 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 5 foto
  6. Buat puding lapis kuning : Ambil 1000 ml adonan basic puding tambahkan 2-3 tetes pewarna kuning, aduk merata, setelah mendidih, angkat.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 6 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 6 foto
  7. Buat puding lapis coklat : Campur 500 ml sisa adonan basic puding dengan coklat yang sudah dilelehkan, aduk merata, setelah mendidih, angkat.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 7 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan loyang yang sudah dibasahi air (saya pakai loyang uk : 18x18x7cm) Tuang 2-3 sendok sayur puding karamel ke dalam loyang, biarkan setengah beku (ketika permukaan puding disentuh ujung jari, tidak lagi lengket atau menempel) Tusuk-tusuk lapisan karamel dengan garpu kecil, lalu tuang 10 sendok sayur adonan puding kuning, biarkan hingga setengah beku.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 8 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 8 foto
  9. Kemudian tuang 2-3 sendok sayur lapisan karamel, biarkan hingga setengah beku. Lanjut tuang adonan puding coklat, biarkan hingga setengah beku.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 9 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 9 foto
  10. Tuang lagi 2-3 sendok sayur lapisan karamel, setelah setengah beku tuang 10 sendok sayur adonan puding kuning, biarkan hingga setengah beku.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 10 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 10 foto
  11. Terakhir tuang 2-3 sendok sayur adonan lapisan karamel, biarkan hingga set. Lalu dinginkan di kulkas.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 11 foto
  12. Keluarkan puding, potong-potong dan sajikan.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 12 foto
  13. Manisnya pas.

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 13 foto
  14. Selamat mencoba 💛🤎🧡

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 14 foto
  15. Catatan 👇

    Susunan lapisan puding 1. Lapis karamel 2. Lapis kuning 3. Lapis karamel 4. Lapis coklat 5. Lapis karamel 6. Lapis kuning 7. Lapis karamel

    Setiap kali mau menuang adonan puding, tusuk-tusuk puding terlebih dulu dengan garpu kecil baru tuang puding diatasnya, supaya puding menempel sempurna.

    Kalau adonan puding mulai mengeras, panaskan lagi hingga mencair baru dituang.

    Sendok sayur lapisan karamel ukuran kecil volume ± 30ml

    Sendok sayur adonan kuning ukuran sedang volume ± 50ml

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 15 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 15 foto Puding Lapis Surabaya langkah memasak 15 foto
  16. Happy Anniversary ❤❤

    Puding Lapis Surabaya langkah memasak 16 foto