Resep Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan dan Cara Memasak
Bismillah.... Matos Spesial kali ini dengan tema, "Nostalgia Untuk Yang Tersayang". Nasi Kebuli adalah salah satu hidangan spesial yang biasanya ada disaat lebaran atau bahkan disaat ultah suami tercinta 😍
Masakan ini mengingatkan saya pada saat pertamakali saya memasak di rumah mertua. Waktu itu saya didaulat untuk membuat nasii kebuli untuk menu lebaran. Menu yg wajib ada saat lebaran selain lontong set.
Dengan kemampuan saya yang terbatas waktu itu masaklah nasi kebuli sambil ditemani suami tercinta. Tau nggak sahabat paders...hi..hiimeskipun udah berusahamenyelesaikannya,tapi.... hasilnya berantakan banget....nasinya masih agak mentah 🙈😭 Tapi bahagia banget karena dari pengalaman itu saya jadi pingin belajar banyak tentang masakan2 ibu mertua saya, salah satunya ya....nasikebuli ini sahabat paders....😍
Nah.....pada momen spesial kali ini saya kembali bernostalgia dengan nasi kebuli ayam sajian penuh cinta,lengkap dengan sambel goreng hati, acar serta emping untuk suami dan putri tercinta. ❤❤
Sumber: GALAMEDIANEWS.com dengan modifikasi.
#ColamMatos #Matos_SajianPenuhCinta #Matos_NostalgiaUntukYangTersayang #PeppaCookCommunity_Malang #PejuangGoldenBatikApron
Bahan-bahan
- 500 g beras basmati
- 750 gram ayam tempong paha, potong sesuai selera
- 250 cc susu UHT putih
- 500 cc kuah kaldu ayam
- 1 saset bumbu kari instan
- 3 buah tomat merah, blender
- 1 sdm minyak samin atau bisa diganti mentega
- Bahan cemplung :
- 3 lb daun salam
- 1 btg sere geprek
- 1 tangkai daun kari, optional
- 3 bunga lawang
- 5 btr cengkeh
- 4 kapulaga hijau
- 2 btg kayu manis
- Bumbu halus :
- 8 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- Sepucuk sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 1/2 sdm garam
- Pelengkap:
- Acar (lihat resep)
- Emping
- Bawang Merah goreng
- Sambal goreng ati (lihat resep)
Langkah
-
Siapkan bahan. Potong ayam, cuci lalu rebus buang air rebusan pertama, sisihkan.
Cuci bersih beras basmati lalu rendam 60 menit, tiriskan.
Siapkan wajan panaskan minyak samin lalu tumis bumbu halus, daun salam, sere hingga harum. Masukkan jus tomat, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun kari, bumbu kare instan. Tambahkan garam, gula.
Masukkan kaldu ayam, susu lalu masukkan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap kedalam ayam sambil koreksi rasa. Pisahkan ayam dengan sisa kuahnya lalu saring.
Goreng ayam hingga golden brown, sisihkan. (saya goreng menggunakan air fryer).
Masukkan beras basmati kedalam sisa kuah. Masak dengan api sedang hingga kuah terserap, matikan api.
Kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan nasi kebuli ayam dengan pelengkap.
