Resep Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan dan Cara Memasak

Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan

Bismillah.... Matos Spesial kali ini dengan tema, "Nostalgia Untuk Yang Tersayang". Nasi Kebuli adalah salah satu hidangan spesial yang biasanya ada disaat lebaran atau bahkan disaat ultah suami tercinta 😍

Masakan ini mengingatkan saya pada saat pertamakali saya memasak di rumah mertua. Waktu itu saya didaulat untuk membuat nasii kebuli untuk menu lebaran. Menu yg wajib ada saat lebaran selain lontong set.

Dengan kemampuan saya yang terbatas waktu itu masaklah nasi kebuli sambil ditemani suami tercinta. Tau nggak sahabat paders...hi..hiimeskipun udah berusahamenyelesaikannya,tapi.... hasilnya berantakan banget....nasinya masih agak mentah 🙈😭 Tapi bahagia banget karena dari pengalaman itu saya jadi pingin belajar banyak tentang masakan2 ibu mertua saya, salah satunya ya....nasikebuli ini sahabat paders....😍

Nah.....pada momen spesial kali ini saya kembali bernostalgia dengan nasi kebuli ayam sajian penuh cinta,lengkap dengan sambel goreng hati, acar serta emping untuk suami dan putri tercinta. ❤❤

Sumber: GALAMEDIANEWS.com dengan modifikasi.

#ColamMatos #Matos_SajianPenuhCinta #Matos_NostalgiaUntukYangTersayang #PeppaCookCommunity_Malang #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan

  1. 500 g beras basmati
  2. 750 gram ayam tempong paha, potong sesuai selera
  3. 250 cc susu UHT putih
  4. 500 cc kuah kaldu ayam
  5. 1 saset bumbu kari instan
  6. 3 buah tomat merah, blender
  7. 1 sdm minyak samin atau bisa diganti mentega
  8. Bahan cemplung :
  9. 3 lb daun salam
  10. 1 btg sere geprek
  11. 1 tangkai daun kari, optional
  12. 3 bunga lawang
  13. 5 btr cengkeh
  14. 4 kapulaga hijau
  15. 2 btg kayu manis
  16. Bumbu halus :
  17. 8 btr bawang merah
  18. 5 siung bawang putih
  19. 1 cm kunyit
  20. 1 cm jahe
  21. 1/2 sdt jintan
  22. Sepucuk sdt pala bubuk
  23. 1 sdm ketumbar bubuk
  24. 1 sdt merica bubuk
  25. 1 sdt gula
  26. 1 1/2 sdm garam
  27. Pelengkap:
  28. Acar (lihat resep)
  29. Emping
  30. Bawang Merah goreng
  31. Sambal goreng ati (lihat resep)

Langkah

  1. Siapkan bahan. Potong ayam, cuci lalu rebus buang air rebusan pertama, sisihkan.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 1 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 1 foto
  2. Cuci bersih beras basmati lalu rendam 60 menit, tiriskan.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan wajan panaskan minyak samin lalu tumis bumbu halus, daun salam, sere hingga harum. Masukkan jus tomat, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun kari, bumbu kare instan. Tambahkan garam, gula.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 3 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan kaldu ayam, susu lalu masukkan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap kedalam ayam sambil koreksi rasa. Pisahkan ayam dengan sisa kuahnya lalu saring.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 4 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 4 foto
  5. Goreng ayam hingga golden brown, sisihkan. (saya goreng menggunakan air fryer).

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 5 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan beras basmati kedalam sisa kuah. Masak dengan api sedang hingga kuah terserap, matikan api.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 6 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 6 foto
  7. Kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan nasi kebuli ayam dengan pelengkap.

    Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 7 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 7 foto Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan langkah memasak 7 foto