Resep Manan Sahmin dan Cara Memasak

Manan Sahmin

Aneh ya namanya…. Saya sendiri baru denger nama makanan atau kue ini. Kue tradisional Palembang ini membuat saya penasaran dengan taste-nya hanya karena namanya. Masakan dari Palembang yg saya hanya tau paling ya standar pengetahuan orang2 pada umumnya, yaitu Pempek dan teman2 nya 😁

Event PeppaCook bulan ini adalah #rekreasi_Palembang. Kita dikenalkan dengan beragam masakan dan makanan khas dari Palembang. Di Semangcook juga kedatangan tamu mbak Wiwik@niungniung dari komunitas Palembang dalam acara #Semampir_Palembang

Karena rasa penasaran tadi, akhirnya dibikin lah si Manan Sahmin ini 👍🏻 Tekstur nya hampir mirip kue lumpur tapi ini lebih lembut dan sedikit lebih basah.

Inspired by : @desfita_rozzen

#PejuangGoldenBatikApron Minggu 2 #SemangcookHokyaHokye #PeppaCookCommunity_Semarang #gelartikar_Palembang

Bahan-bahan

  1. 500 gr ubi jalar oranye, kukus, haluskan dgn garpu
  2. 100-150 gr gula pasir halus atau gula halus murni
  3. 4 butir telur
  4. 100 ml santan instan, tambahkan air hingga mencapai 300 ml santan
  5. 160 gr terigu protein sedang
  6. 60 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin suhu ruang

Langkah

  1. Siapkan bahan2 dan perlakuan sesuai resep. Siapkan loyang uk 22x10, oles dengan margarine atau minyak oles loyang, gak usah dikasih kertas roti.

    Manan Sahmin langkah memasak 1 foto
  2. Kocok gula halus dan telur dengan balloon whisk, hingga gula larut. Nggak perlu ribet2 pake mikser.

    Manan Sahmin langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan santan, aduk rata

    Manan Sahmin langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan ubi jalar kukus yg sudah dihaluskan tadi, aduk rata kembali

    Manan Sahmin langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan tepung sambil diayak atau sudah diayak sebelumnya, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

    Manan Sahmin langkah memasak 5 foto
  6. Pada tahap ini pasti adonannya banyak yg bergumpal atau bergerindil, jadi kita saring sambil dibantu dengan whisk tadi (lupa gak kepoto). Panaskan oven dengan suhu 160° api atas bawah

    Manan Sahmin langkah memasak 6 foto
  7. Tambahkan margarine cair ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.

    Manan Sahmin langkah memasak 7 foto
  8. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan merata dan tidak ada gelembung udara yg terperangkap.

    Manan Sahmin langkah memasak 8 foto
  9. Panggang dalam oven yang sudah panas, selama minimum 1 jam, sesuaikan oven masing2. Dengan oven saya, saya harus panggang selama sktr 90 menit : 60 mnt api atas bawah, 30 mnt dengan api bawah saja. Tapi tolong cek dan sesuaikan dgn oven masing2

    Manan Sahmin langkah memasak 9 foto
  10. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu, baru keluarkan dari loyang. Sajikan

    Manan Sahmin langkah memasak 10 foto