Resep Donat empuk sekali proofing dan Cara Memasak

Donat empuk sekali proofing

Alhamdulillah lolos lagi di pekan ke 5 golden batik apron challege. Sempet bingung kudu upload resep apa lagi hehe. Jadi ya semua ngalir gitu aja.. Kali ini nyobain bikin donat. Beberapa kali bikin donat, prosesnya ada 2x proofing. Kali ini nyoba bikin donat dengan sekali proofing. Hasilnya mantaps, empuk, menul-menul, seratnya juga halus dan gak bantat. Topping nya bisa dikreasikan sendiri ya. Itu saya hias pakai buttercream dan sebagian pakai glaze. Alhamdulillah juga anak bayik doyan. Aro doyan donat yang plain alias polosan tanpa topping.

#PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan

15 porsi
  1. Bahan A:
  2. 200 gr tepung pro tinggi
  3. 50 gr tepung pro sedang
  4. 40 gr gula pasir
  5. 4 gr ragi instant
  6. 15 gram susu bubuk
  7. 1 butir telur
  8. 110 ml air es
  9. Bahan B:
  10. 40 gr margarin
  11. 1/4 sdt garam

Langkah

  1. Campur bahan A, kemudian mixer/ulen hingga setengah kalis. Oiya penambahan airnya sedikit demi sedikit aja ya. Jika di rasa sudah pas, stop pemberian airnya.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 1 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 1 foto
  2. Setelah itu tambahkan bahan B dan mixer hingga kalis elastis.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 2 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan adonan ke meja kerja, kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian. Saya masing-masing saya timbang 35gr per bagian. Kemudian bulatkan adonandan letakkan di wadah yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Tekan sedikit adonan kemudian lubangi tengahnya.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 3 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 3 foto
  4. Proofing donat selama kurang lebih 45 menit/hingga double size ya. Tergantung suhu ruang masing-masing ya.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 4 foto
  5. Setelah 45 menit,panaskan minyak dengan api besar setelah minyak panas kemudian kecilkan api dan goreng donat hingga matang. Proses penggorengan cuma sekali balik saja ya. Jangan bolak balik agar tidak menyerap minyak berlebih.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 5 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 5 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 5 foto
  6. Tiriskan donat,tunggu dingin dan siap dihias. White ring nya bagus, donatnya menul. Sudah dingin juga masih empuk,menul.

    Donat empuk sekali proofing langkah memasak 6 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 6 foto Donat empuk sekali proofing langkah memasak 6 foto