Resep Raspberry Cheese Cake dan Cara Memasak
Cake spesial untuk Valentine ada Raspberry Cheeese Cake tak hanya cantik, tetapi juga lezat. Sebagai base, ada crumble yang terbuat dari biskuit dan butter. Lalu ada vanilla sponge cake yang lembut dan cheese cake. Sudah terbayang ya kelezatannya. Persembahkan Raspberry Cheeese Cake yang spesial untuk pasanganmu dan berikut resepnya.
Bahan-bahan
2 Whole Cake (Ukuran 15cm)- Crumble Base
- 120 g Biscuit Crumb
- 90 g Unsalted Butter
- Vanilla Sponge Cake
- 200 g Telur Utuh
- 83 g Gula Pasir
- 28 g Air
- 80 g Tepung Protein Sedang
- 17 g Tepung Maizena
- 2 g Baking Powder
- 15 g Emulsifier
- 33 g VPSB
- 1 g Garam
- 33 g Minyak sayur
- Cheese Cake
- 340 g Cream Cheese
- 60 g Gula Pasir
- 100 g Telur Utuh
- 4 g Garam
- 12 g Tepung maizena
- 120 g Raspberry Puree
- 120 g NF
- Garnish
- 100 g Strawberry
- 100 g Raspberry
- 100 g Daun Mint
Langkah
-
Crumble Base Hancurkan biscuit crumb, lalu campurkan dengan unsalted butter. Aduk sampai rata.
Vanilla Sponge Cake 1. Campurkan telur utuh, gula, air dan Emulsifier lalu kocok selama 2 menit. 2. Campurkan tepung, baking powder, maizena, dan garam lalu kocok selama 7 menit. 3. Campurkan VPSB dan minyak goreng yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah. 4. Tuang adonan ke loyang ukuran 40 X 40 cm. 4. Bakar dengan suhu atas 175 C dan suhu bawah 170 C selama 12 - 15 menit.
Cheese Cake 1. Kocok cream cheese, gula pasir, dan garam sampai lembut. 2. Lalu masukkan telur utuh dan tepung maizena, aduk kembali sampai rata. 3. Kemudian masukkan Raspberry Puree dan NF. Aduk sampai rata, Sisihkan.
Finishing 1. Siapkan loyang bulat ukuran 18cm, yang sudah diberikan plastik wrapping dan aluminium foil. Letakkan biscuit crumb. 2. Lalu letakkan sponge cake yang sudah dipotong sesuai loyang, letakkan di atas biscuit crumb. 3. Tuang adonan cheese cake di sponge cake. 4. Setelah itu panggang dengan suhu 180 derajat C selama 20 - 25 menit. 5. Dinginkan cheese cake yang sudah matang, kemudian buka dari ring, garnish sesuai selera.
