Resep Nasi Liwet dan Cara Memasak

Nasi Liwet

#PejuangGoldenBatikApron

Saya kenal nasi liwet, dari suami. Di sumatera tempat saya lahir dan tinggal, gak pernah ketemu apalagi makan nasi liwet.

Nasi liwet ini, enaknya berkawan dengan ikan asin. Dikasih taburan ikan teri nasi, bawang goreng, dan sambal.

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 1/2 Ekor ayam kampung
  2. 500 gr beras
  3. air
  4. 2 bh wortel
  5. 5 bh putren
  6. 5 bh buncis
  7. 5 siung bawang merah
  8. 2 bh cabe merah
  9. 1 batang sereh
  10. 4 lbr daun salam
  11. 1/2 sdt lada
  12. minyak samin
  13. Garam
  14. Pelengkap
  15. ikan asin
  16. tahu
  17. Sambal Tomat
  18. 1 bh tomat
  19. 3 bh cabe merah besar
  20. 5 bh cabe rawit kecil
  21. 1 siung bwg merah
  22. garam
  23. gula

Langkah

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lumuri dengan banyak garam sampai terasa asin. Cuci beras, lalu rendam.

    Nasi Liwet langkah memasak 1 foto Nasi Liwet langkah memasak 1 foto
  2. Di dalam panci panaskan minyak samin lalu masukkan daun salam, sereh, bawang merah cincang, 2 cabe besar, tumis sampai harum

    Nasi Liwet langkah memasak 2 foto Nasi Liwet langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna, lalu kecilkan api, tutup panci. Masak sampai ayam lembut, lalu keluarkan ayam dari panci. Ke dalam panci masukkan beras dan air hingga 1 ruas jari tengah (sesuaikan dg jenis beras), dan garam (sampai terasa asin), tutup panci lalu masak beras dg api cenderung besar, sampai air mendidih. Kemudian buka tutup panci, aduk beras, lalu tutup dan kecilkan api. Masak sampai beras tanak.

    Nasi Liwet langkah memasak 3 foto Nasi Liwet langkah memasak 3 foto Nasi Liwet langkah memasak 3 foto
  4. Goreng ayam, ikan asin, dan tahu, rebus sayur-sayuran. Gunakan minyak sisa menggoreng untuk menumis cabe, tomat, bawang merah. Setelah layu, ulek untuk dijadikan sambal.

    Nasi Liwet langkah memasak 4 foto Nasi Liwet langkah memasak 4 foto