Resep Ayam masak Putih khas Aceh dan Cara Memasak

Ayam masak Putih khas Aceh

Bismillah…. Kangen masakan orangtua di kampung. Mau pulang belom bisa sampai sekarang jd nya tanya2 bumbu sama kakak. Lumayan terobati sarapan dgn nasi guri dan daging ayam samak putih dicampur telur mata sapi dan sedikit taoco udang 😋😚 Masak putih ini bisa diganti dengan daging ataupun bebek ya tergantung selera.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor Ayam potong sesuai selera
  2. 250 ml Santan Kental
  3. 6 buah Kentang belah 4
  4. 100 gr Kelapa Gongseng (setelah digongseng, kemudian dihaluskan sampai keluar minyaknya)
  5. 1 buah Jeruk Nipis (peras ambil airnya)
  6. Secukupnya Garam
  7. 750 ml air/Secukupnya
  8. Sedikit kaldu bubuk (optional)
  9. 3-4 sdm Minyak Goreng/ secukupnya
  10. Bahan cemplung:
  11. 5 siung Bawang Merah (iris tipis)
  12. 1 batang Serai geprek
  13. 5 lembar Daun Salam
  14. 4 lembar Daun Pandan
  15. 5 biji Cengkeh
  16. 4 biji Kapulaga Putih
  17. 3 biji Pekak/Star Anise
  18. 3 ruas jari Kayu Manis
  19. Bumbu halus:
  20. 12 siung Bawang Merah
  21. 5 butir Kemiri
  22. 6 siung Bawang Putih
  23. 1 ruas jari Jahe
  24. 1 sdm Ketumbar bubuk
  25. 1 sdm Lada Putih/Merica
  26. 1 sdm Jintan
  27. 5 cm Kayu Manis
  28. 6 butir Kapulaga Putih
  29. 1/2 sdt Kas-kas
  30. 1/2 sdt Adas
  31. 1 butir Biji Pala
  32. 1/2 sdt Kunyit Bubuk

Langkah

  1. Siapkan bahan, bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih kemudian baluri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan selama 15 menit.

  2. Setelah itu campurkan daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 10-20 menit supaya bumbunya meresap.

  3. Panaskan minyak goreng tumis semua bahan-bahan untuk menumis, tumis sampai wangi lalu masukkan daging ayam yang sudah didiamkan tadi beserta bumbunya. lalu aduk rata kemudian tambahkan air sampai daging ayamnya tenggelam.

  4. Masak sampai mendidih dan daging ayamnya agak empuk, kemudian kecilkan apinya masukkan santan kental, kelapa gongseng, garam, kentang dan sedikit kaldu bubuk. Masak sampai daging ayamnya empuk dan kuahnya mengental. Daging ayam masak putih khas aceh siap disajikan.

    Ayam masak Putih khas Aceh langkah memasak 4 foto Ayam masak Putih khas Aceh langkah memasak 4 foto Ayam masak Putih khas Aceh langkah memasak 4 foto