Resep Resep cheese cake tanpa cream cheese dan Cara Memasak

Resep cheese cake tanpa cream cheese

Bismillah Ini best seller banget di lapak jualan nccake_jambi, sering banget jadi base cake kue ulang tahun, yg udah cicip in syaa Allah pasti repeat order terus. Yg gk punya cream cheese atau cream cheese mahal bisa pakai resep ini yaaa. Monggo di recook bisa jadi ide jualan juga, selain bisa jadi base cake kue ulang tahun, bisa juga atasnya dikasih selai strowberry home Made. Nanti kita share terpisah yaa cara buat selai strawberry home Made.

Bahan-bahan

1 loyang uk 18 porsi
  1. Bahan A (cream cheese KW)
  2. 200 gram keju Kraft ceddar (jangan ganti keju lain) parut halus
  3. 60 gram margarin (blueband)
  4. 200 ml susu cair uht full cream
  5. Bahan B
  6. 30 gram tepung pro sedang (segitiga biru)
  7. 25 gram tepung maizena
  8. Bahan C
  9. 5 butir putih telur (putihnya saja)
  10. 115 gram gula pasir
  11. Bahan D
  12. 3 butir kuning telur (kuningnya saja)
  13. 1 sdm air perasan jeruk lemon / nipis

Langkah

  1. Sebelum memulai siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu, siapkan alat juga pastikan semua alat kering tanpa ada air sedikitpun.

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 1 foto
  2. Masak bahan A dengan api paling kecil, aduk rata sampai keju larut dan mengental, saat memasak bahan A sebaiknya gunakan wadah tebal agar bahan cream cheese KW tidak mudah gosong. Aduk terus sampai kental. Sisihkan

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 2 foto
  3. Di wadah lain, Mixer putih telur dengan kecepatan rendah, setelah berbuih masukan sedikit demi sedikit gula pasir, naikkan speed paling tinggi, mixer sampai soft peak (adonan putih telur tidak tumpah ketika diangkat), sisihkan Note : pastikan tidak ada kuning telur yg tercampur ke putih telur, karna nanti putih telur tidak akan mengembang

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 3 foto
  4. Di wadah lain, Campur bahan D (kuning telur dan perasan jeruk nipis) aduk rata

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 4 foto
  5. Ambil bahan A (jgn sampai bahan A dingin) adonan yg sesuai hangat2 kuku, mixer bahan A hinggal tidak ada keju yg menggumpal kira2 1 menit saja. Tambahkan bahan B (tepung terigu dan maizena), mixer sebentar, lalu tambahkan bahan D (kuning telur dan perasan jeruk nipis) mixer sebentar. Matikan mixer

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 5 foto Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 5 foto Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 5 foto
  6. Ambil putih telur sedikit demi sedikit, aduk dengan teknik putar balik, lakukan hingga putih telur habis. Pastikan tidak ada putih telur yg belum teraduk dan pastikan semua adonan tercampur rata agar tidak ada yg mengendap di bagian bawah kue Note : aduk jgn terlalu cepat nanti adonan mengempis gunakan teknik aduk dari bawah kemudian lipat adonan ke atas.

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan ke loyang yg sudah dialas baking paper di bawah dan dipinggiran loyang. Hentak2an loyang berisi adonan agar tidak ada udara yg mengendap di dalam.

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 7 foto
  8. Panaskan oven masing2, saya pakai oven gas api atas kecil dan api bawah kecil, panggang dengan cara Au Marie Bain (panggang dengan menyiapkan loyang yg lebih besar yg diisi air dan taruh loyang kue di atasnya) Pastikan loyang kue kita tidak berlubang agar air tidak masuk ke dalam adonan. Panggang sesuai dengan oven masing2. Saya panggang selama 50 menit sampai 1 jam

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 8 foto Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 8 foto
  9. Note : 1. siapkan semua bahan, alat sebelum membuat kue 2. Pastikan semua alat bebas dari air, lebih bagus pakai baskom steinlis karena baskom plastik lebih menyerap air 3. Saat mengaduk adonan ke putih telur harus hati2 karna kalau salah adonan bisa mengempis 4. Panggang dengan api atas bawah dengan api kecil agar bagian dalam kue matang dan bagian atas kue tidak keburu gosong 5. Gunakan keju Kraft ceddar agar rasa cake lebih gurih

    Resep cheese cake tanpa cream cheese langkah memasak 9 foto