Resep Lapis Legit dan Cara Memasak

Lapis Legit

Lapis Legit adalah salah satu jajanan pasar Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa. Rasanya manis dengan tekstur yang lembut dan biasa disajikan saat Imlek. Dikreasikan dengan Tepung Ketan ROSE BRAND, Santan Kelapa ROSE BRAND, dan Gula Pasir ROSE BRAND menghasilkan rasa yang nikmat dan lezat.

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 350 gr Gula Pasir ROSE BRAND
  3. 100 gr Gula merah
  4. 400 ml Air pandan
  5. (dimasak hingga 550 ml)
  6. Bahan B
  7. 4 btr Telur ayam utuh
  8. 1 btr Kuning telur ayam
  9. Bahan C
  10. 400 gr Tepung Ketan ROSE BRAND
  11. 150 gr Kelapa parut ½ tua, disangrai lalu diblender
  12. 1/4 sdt Garam
  13. 1/4 sdt Vanilla cream
  14. Bahan D
  15. 600 ml Santan Kelapa ROSE BRAND
  16. Bahan E
  17. 2 sdm Coklat bubuk (untuk bahan pelapis)
  18. Secukupnya Margarin ROSE BRAND (untuk mengoles loyang)
  19. Secukupnya Tepung Ketan ROSE BRAND (untuk taburan loyang)
  20. Secukupnya Kismis (untuk taburan)

Langkah

  1. Kocok Bahan B dengan whisk sampai setengah mengembang. Masukkan Bahan C aduk hingga tercampur rata. Tuang bahan D sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan A sambil diaduk dengan spatula hingga rata.

  2. Pelapis : Ambil ± 150 ml adonan, tambahkan 2 sdm cokelat bubuk (bahan E), aduk rata, sisihkan.

  3. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 x t.5 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi Margarin ROSE BRAND lalu taburi dengan Tepung Ketan ROSE BRAND. Masukkan ke dalam oven hingga cukup panas.

  4. Tuang 150 ml adonan ke dalam loyang, panggang dengan api bawah dan api atas ±150-180 oC selama 5 menit, keluarkan loyang lalu ratakan dan tekan-tekan menggunakan alat penekan kue lapis legit. Lalu tambahkan ±1 sdm bahan pelapis, ratakan dengan kuas, panggang kembali sebentar selama 1 menit.

  5. Lalu keluarkan loyang dari oven, ratakan dan tekan-tekan menggunakan alat penekan kue lapis legit, tuang 150 ml adonan lalu panggang kembali. Ulangi hingga adonan habis.

  6. Pada lapisan terakhir, taburi dengan kismis sesuai selera. Panggang kembali selama 20 menit hingga lapisan paling atas berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

  7. Setelah dingin, kukus selama ±15-20 menit menggunakan api kecil, angkat dan dinginkan.

  8. Potong-potong sesuai selera. Sajikan.