Resep Masak Rendang Sapi 1,5 Jam dan Cara Memasak

Masak Rendang Sapi 1,5 Jam

Supaya cepat sat airnya, pakai air santan secukupnya, setinggi jumlah bumbunya. Supaya bumbunya kental bervolume, pakai kelapa parut sangrai plus tumisan bumbu halusnya. Tetap pakai cara slow cooking disaat air santan sudah sat.#PejuangGoldenBatikApron #PeppaCookCommunity_Tangerang #PekanPosbar #GlutenFree

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging sapi
  2. 300 gr cabe merah keriting
  3. 15 biji bawang merah
  4. 10 siung bawang putih kating
  5. 2 jempol jahe
  6. 1 jari lengkuas
  7. 5 biji kemiri
  8. 3 batang sereh
  9. 5 helai daun jeruk
  10. 3 keping bunga lawang/pekak
  11. 1 helai daun kunyit (lagi tdk pakai krn susah dapatnya)
  12. 1 sdm garam
  13. 1 sdm gula pasir
  14. 1 sdm penyedap
  15. 1 lt air santan
  16. 1 sendok sayur minyak goreng (buat menumis & blender bumbu)

Langkah

  1. Kupas dan Cuci bersih bumbu, lalu potong dan haluskan dengan blender/chopper.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 1 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai bumbu terendam minyak. Tumis sampai warna merah gelap.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 2 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 2 foto
  3. Sambil menunggu tumisan bumbu berwarna merah, sangrai kelapa parut aduk balik sesekali sampai kelapa berwarna coklat.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 3 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 3 foto
  4. Satukan kelapa sangrai, bumbu rendang tumis, air perasan santan. Aduk sesekali, masak sampai santan sat, kecilkan api kompor, lanjut masak sampai bumbu berwarna gelap, tapi tidak gosong.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 4 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 4 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 4 foto
  5. Saat menunggu bumbu rendang kehitaman, masak daging dengan merebus di air perasan santan, sampai daging empuk. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap. Tambahkan bumbu rendang yang sudah berwarna hampir gelap. Tes rasa, dan masak dengan api kecil sampai daging empuk, enak rasanya.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 5 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 5 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 5 foto
  6. Saya membagi 2 bumbu rendang yang sudah berwarna coklat gelap. Setengah buat daging sapi, sisanya buat rendang telur dan ayam paha filet.

    Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 6 foto Masak Rendang Sapi 1,5 Jam langkah memasak 6 foto