Resep Siomay Ayam - Udang - Labu Siam dan Cara Memasak

Siomay Ayam - Udang - Labu Siam

Mencoba resep siomay pakai campuran labu siam. Kemarin sewaktu dikasih dimsum sama kakak kok kenyal dan empuk, tanya resepnya dia bilang pakai labu siam. Yuk ah cus buat dan hasilnya bener-bener empuk tapi masih kenyal juga.

Bahan-bahan

24 biji (tergantung banyaknya adonan tiap biji)
  1. 2 potong dada ayam
  2. 100 gr udang (buang kulitnya)
  3. 1 buah labu siam (serut)
  4. 2 butir bawang putih (parut)
  5. 1 buah wortel
  6. 2 buah daun bawang
  7. 3-4 butir es batu (cetakan kotak lemari es)
  8. 2 butir telur
  9. 10 sendok tepung sagu
  10. 1/2 sdm garam
  11. 1 sdm gula
  12. 2 sdm minyak wijen
  13. 2 sdm kecap asin
  14. 2 sdm saus tiram
  15. 1/2 sdt merica bubuk
  16. 1 sdt kaldu jamur (totole)
  17. Kulit dimsum

Langkah

  1. Serut labu siam kemudian peras, buang airnya.

  2. Bersihkan udang dari kulitnya kemudian potong potong kecil

  3. Potong dada ayam kecil-kecil (dadu)

  4. Blender daging ayam dengan bawang putih, daun bawang, dan es batu hingga setengah lembut

  5. Masukkan udang ke dalam blender. Blender lagi sebentar.

  6. Masukkan serutan labu siam, bumbu-bumbu, dan telur kedalam adonan yang sudah diblender, aduk sampai rata. Bumbu dan telur bisa juga ikut diblender jika blender/food processornya besar.

  7. Masukkan tepung sagu kedalam adonan, aduk lagi hingga tercampur rata.

  8. Ambil 1/2-1 sdm adonan dan cetak diatas kulit dimsum. Bentuk sesuai selera. Beri topping diatasnya dengan serutan wortel. Sebelumnya kulit dimsum dikasih air dulu permukaannya agar setelah matang kulit lembut, bahkan sampai saat sudah dingin.

  9. Panaskan kukusan, kemudian masukkan siomay kedalam kukusan. Kukus selama 10-20 menit.

  10. Dimsum siap dimakan dengan saus cocol.