Resep 6. Dimsum Lumpia Kembang Tahu dan Cara Memasak
#PejuangGoldenBatikApron
Bahan-bahan
- 2 potong paha ayam utuh, ambil daging dan kulitnya
- 2 butir putih telur
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm terigu
- 1 batang daun bawang pre/cung, rajang halus
- 1,5 sdm saos tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 50 ml air dingin
Langkah
-
Haluskan daging ayam sekaligus dengan kulitnya. Tambahkan putih telur, campur hingga rata
Masukkan gula, garam, aduk rata. Masukkan saos tiram, bawang putih yg dihaluskan, merica bubuk, dan minyak wijen, aduk rata
Masukkan tepung tapioka dan terigu, aduk rata
Masukkan potongan daun bawang pre, aduk rata Tambahkan air dingin, aduk rata sampai konsistensi adonan seperti bubur kental (tidak encer tapi tidak terlalu liat jg) Tes rasa dg cara ambil sedikit adonan lalu goreng, cicipi. Jika sdh pas bisa lgsg dibentuk
Potong2 kecil2 kulit kembang tahu, isi dengan 1 sdm adonan, ratakan, lalu gulung. Lakukan sampai adonan habis
Panaskan kukusan Tata lumpia kembang tahu yg sdh dibentuk ke dalam kukusan, jangan lupa sarangan kukusan diolesi minyak ya. Kukus sampai matang, saya kukus sekitar 30 menit
