Resep Mangut Patin dan Cara Memasak

Mangut Patin

Suka sekali dengan ikan patin. Bisa dimasak santan atau dibuat sop. Apalagi di daerah saya cukup murah mendapatkan patin. Jadi sering2lah masak patin 😍😋

#PejuangGoldenBatikApron #PeppaCookCommunity_Solo #Timlo_TimKomunitasPeppaCookSolo

Bahan-bahan

8 orang
  1. 2 ekor ikan patin
  2. 2 sachet santan instan (@65 ml)
  3. 2 batang sereh geprek
  4. 2 lembar daun salam
  5. 5 lembar daun jeruk, sobek pinggir
  6. 2 ruas jari lengkuas geprek
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  9. 1/2 sdt kunyit bubuk
  10. 1 1/2 sdt garam
  11. 1 1/2 sdt kaldu bubuk
  12. 1 sdt gula pasir
  13. Seruas jari gula jawa
  14. 1 liter air
  15. Bawang merah goreng untuk taburan
  16. Bumbu halus :
  17. 5 siung awang merah
  18. 3 siung bawang putih
  19. 7 cabe merah keriting
  20. Sesuai selera cabe rawit (saya tidak dihaluskan, masuk utuh aja)
  21. Bumbu Marinasi :
  22. 1 sdm Garam
  23. 1 sdt kaldu bubuk
  24. 1 sdt bawang bubuk

Langkah

  1. Bersihkan ikan patin, kemudian potong2 beri bumbu marinasi & diamkan 30 menit. Kemudian goreng, sisihkan

    Mangut Patin langkah memasak 1 foto
  2. Bersihkan daun salam, daun jeruk. Geprek lengkuas & batang sereh. Haluskan bumbu2 lain (bamer, baput, lombok) dan tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk & kunyit bubuk

    Mangut Patin langkah memasak 2 foto Mangut Patin langkah memasak 2 foto Mangut Patin langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & batang sereh, kemudian tambahkan air.

    Mangut Patin langkah memasak 3 foto Mangut Patin langkah memasak 3 foto Mangut Patin langkah memasak 3 foto
  4. Setelah air mendidih, masukkan santan instan, aduk rata. Masukkan patin & biarkan sampai kuah agak menyusut hingga bumbu meresap. Tambahkan cabe rawit utuh

    Mangut Patin langkah memasak 4 foto Mangut Patin langkah memasak 4 foto Mangut Patin langkah memasak 4 foto
  5. Cek rasa, jika sudah pas matikan kompor. Mangut patin siap dihidangkan dengan taburan bamer goreng

    Mangut Patin langkah memasak 5 foto