Resep Lontong Sayur Medan dan Cara Memasak

Lontong Sayur Medan

Resep ini dari Bunda Citra. Terima kasih Bunda Citra. Resep ini aslinya untuk 40 porsi, tapi karena saya hanya untuk 10 porsi jadi saya bagi bahan menjadi 4.

Source : #Dapur Kak Citra #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan

  1. Bumbu Halus :
  2. 12 siung bawang putih (me : 3)
  3. 4 biji kemiri bulat (me : 1)
  4. 4 sdm ketumbar bubuk yg sudah di sangrai (me : 1)
  5. 1.5 sdm jintan bubuk (me : 1 sdt)
  6. 2 cm lengkuas muda (me : 1/2 cm)
  7. 2 cm jahe (me : 1/2 cm)
  8. 4 buah cabe merah keriting (me : 4)
  9. 12 ruas kunyit (me : 1 sdt kunyit bubuk)
  10. 2 biji kapulaga isi nya saja (me : 1)
  11. 5 sdm ebi yg sudah di goreng (me : 1)
  12. Bumbu Kasar :
  13. 3 cm lengkuas (me : 1/2)
  14. 4 batang serai (me : 1)
  15. 8 lembar daun jeruk (me : 1)
  16. 10 lembar daun salam (me : 2)
  17. 2 lembar daun kunyit di sobek (me : skrip)
  18. Lainnya :
  19. 2000 ml santan kental + air (me : 500 ml)
  20. 1 buah labu siam
  21. 1 buah wortel
  22. 1.5 ons buncis (me : 0.5 ons)
  23. 1 sdm garam (me : 1 sdt)
  24. 1.5 sdm gula (me : 1 sdt)
  25. 1 sdt kaldu bubuk
  26. Minyak secukupnya untuk menumis

Langkah

  1. Haluskan bumbu halus.

    Lontong Sayur Medan langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu kasar sampai harum dan layu. Kemudian tumis bumbu halus.

    Lontong Sayur Medan langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan labu dan wortel, kemudian santan, lalu buncis. Saat mulai mendidih tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rasa. Jangan lupa test rasa.

    Lontong Sayur Medan langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan bersama lontong, telur, tahu dan kerupuk.

    Lontong Sayur Medan langkah memasak 4 foto