Resep Soto Khas Kutai dan Cara Memasak

Soto Khas Kutai

Setiap daerah punya Soto khas sendiri, seperti Soto Medan, Soto Betawi, Soto Lamongan, Soto Banjar, Cotto Makassar dan masih banyak lainnya. Begitu juga Kalimantan Timur, mereka juga punya Soto khasnya, namanya Soto Khas Kutai.

Kalo menurut saya, ini perbaduan antara Soto Banjar, ya. Sekilas rasanya mirip Soto Banjar, tapi jika kalian jeli, itu berbeda dengan Soto Banjar. Walaupun bumbu2 yang digunakan hampir sama, tapi masih terdapat perbedaannya. Bahkan dari penyajiannya pun berbeda. Bedanya ada di Sambal Goreng Ati Ampela, yang konon katanya menjadi ciri khas Soto Kutai ini dan wajib ada. Tapi karna kami dirumah ga suka Ati Ampela, jadi kami skip 😁✌️

Sumber : @Mamaraffiyya

#DionUliOnonSitap_SotoKutai #DionUliOnonSitap_SotoKhasKutai #SotoKutai #SotoKhasKutai #KhasKaltim #KupasHabisResepKaltim2022 #KupasHabisResepKaltim2022_SotoKutai #Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #Mingguke5 #KulaEtamCoCoK #PeppaCookCommunity_Borneo #PeppaCookCommunity_Kaltim #PeppaCookCommunity_Balikpapan

Bahan-bahan

  1. Keripik Kentang :
  2. 2 biji kentang, kupas dan rendam
  3. Secukupnya minyak goreng utk menggoreng
  4. Bahan Kuah :
  5. 1/4 ekor ayam (lebih enak pake ayam kampung)
  6. 1 lembar daun salam
  7. 500 ml air utk rebusan ayam pertama
  8. 1000 ml air utk rebusan ayam kedua
  9. 1,5 sdm bawang putih goreng
  10. 1 batang daun bawang, rajang
  11. 1 blok kaldu ayam (kalo pake ayam kampung mungkin bisa skip)
  12. Secukupnya kaldu jamur, garam dan gula
  13. Bumbu Halus :
  14. 8 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. 3 biji kemiri sangrai
  17. 1 sdt pasta kunyit
  18. 2/3 sdt ketumbar
  19. 1/2 sdm merica butir (saya lebih dikit)
  20. 1/2 sdt pala, serut
  21. 1/2 biji bawang bombay besar atau 1 biji kecil, rajang
  22. 50-70 ml minyak goreng
  23. Bumbu Cemplung :
  24. 1 batang serai, geprek
  25. 2-3 lembar daun jeruk
  26. 2-3 ruas kayu manis (optional)
  27. 3 biji cengkeh
  28. 3 biji kapulaga
  29. 1 biji bunga lawang
  30. Bahan Pelengkap :
  31. Secukupnya ketupat, potong2
  32. 1 bks kecil soun, rendam air panas
  33. 1 batang seledri, rajang dan campur direndaman soun
  34. 2-3 biji telur bebek rebus
  35. Keripik kentang
  36. Ayam suwir
  37. Sambal Goreng Ati Ampela
  38. Sambel
  39. Bawang Goreng
  40. Kecap manis/asin
  41. Jeruk nipis

Langkah

  1. Kupas dan rendam kentang, lalu iris tipis2. Kemudian goreng hingga kering, angkat dan tiriskan

    Soto Khas Kutai langkah memasak 1 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 1 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 1 foto
  2. Rendam soun dengan air panas. Lalu masukkan rajangan daun seledri dan campurkan hingga rata

    Soto Khas Kutai langkah memasak 2 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 2 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 2 foto
  3. Selagi menunggu keripik kentang matang, mari membuat bumbu halus.

    Ulek semua bumbu halus, kecuali bawang bombay dan minyak goreng (lebih enak diulek, ya)

    Soto Khas Kutai langkah memasak 3 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 3 foto
  4. Rebus ayam dengan daun salam hingga mendidih dan keluar buih2. Angkat ayam dan daun salam, lalu saring buih2 pada air kaldu ayam

    Soto Khas Kutai langkah memasak 4 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 4 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 4 foto
  5. Tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu, masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis sebentar. Lalu masukkan daun jeruk dan serai, kemudian tumis hingga matang

    Soto Khas Kutai langkah memasak 5 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 5 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan air kedua, ayam (daun salam jangan dipake lagi) dan bumbu yang sudah ditumis tadi kedalam kuah kaldu, lalu aduk2 hingga rata. Kemudian rebus lagi hingga mendidih

    Soto Khas Kutai langkah memasak 6 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 6 foto
  7. Setelah kuah mendidih, angkat ayam dan sisihkan sebentar. Lalu masukkan bumbu cemplung, kaldu blok, kaldu jamur, garam dan gula secukupnya, lalu rebus lagi hingga mendidih dengan api yang sangat kecil

    Soto Khas Kutai langkah memasak 7 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 7 foto
  8. Goreng ayam yang direbus didalam kuah tadi hingga kering. Angkat dan tiriskan, lalu suwir2 dan pisahkan dari tulangnya

    Soto Khas Kutai langkah memasak 8 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 8 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 8 foto
  9. Masukkan sisa tulang kedalam kuah. Masukkan juga bawang putih goreng dan daun bawang kedalam kuah, lalu aduk rata

    Soto Khas Kutai langkah memasak 9 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 9 foto Soto Khas Kutai langkah memasak 9 foto
  10. Tes rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam/kaldu jamur sesuai selera. Rebus hingga mendidih

    Soto Khas Kutai langkah memasak 10 foto
  11. Saatnya penyajian :

    Potong2 ketupat, lalu tambahkan soun dan ayam suwir. Lalu siram dengan kuah, kemudian tambahkan keripik kentang, irisan telur rebus dan keripik kentang sebagai pelengkapnya. Jika pake Sambal Goreng Ati Ampela, bisa ditambahkan setelah kuah disiram ya ☺️

    Soto Khas Kutai langkah memasak 11 foto

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi. 2. Sambal Raja. food.detik.com. Sambal Raja menjadi salah satu makanan khas Kutai Kartanegara yang cukup populer dan banyak diburu hingga saat ini. Selain memiliki tampilan yang menggugah selera, Anda juga akan dimanjakan dengan cita rasanya yang khas. [20] Tempat Kuliner Makanan Khas di Kutai kartanegara Kalimantan timur. Ke 1 Nama : Soto Ayam Ceker Khas Jawa [palingmenarik.name per news] Alamat : Jalan Poros Kebun Agung, Lempake, Samarinda Utara, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75118, Indonesia Salah satu pilihan hidangan yang lezat untuk disajikan dalam suasana lebaran adalah opor ayam Kutai. Kuliner khas Kalimantan Timur terasa berbeda dalam hal racikan bumbunya. Umumnya opor hanya memakai air santan kelapa saja, namun opor ini menggunakan kelapa parut yang di sangrai sehingga menghasilkan citra rasa yang berbeda.

Resep Sambal Goreng Ati Ampela (Khusus untuk Soto &Nasi Sop Kutai). Makasih mbak @Mamaraffiyya atas sharingnya diWAG materi Soto khas Kutai dan Nasi Sop khas Kutai,maasyaAllah enaknya menu ini sudah pernah coba buat soto kutai dan Alhamdulillah orang rumah pada suka. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi. 2. Sambal Raja. food.detik.com. Sambal Raja menjadi salah satu makanan khas Kutai Kartanegara yang cukup populer dan banyak diburu hingga saat ini. Selain memiliki tampilan yang menggugah selera, Anda juga akan dimanjakan dengan cita rasanya yang khas. [20] Tempat Kuliner Makanan Khas di Kutai kartanegara Kalimantan timur. Ke 1 Nama : Soto Ayam Ceker Khas Jawa [palingmenarik.name per news] Alamat : Jalan Poros Kebun Agung, Lempake, Samarinda Utara, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75118, Indonesia

Sajian khas daerah Kutai Kartanegara ini memang menggoda dari segi tampilan, begitu juga rasanya yang tak hanya pedas tapi juga nikmat dari gurihnya ikan gabus. Selain disantap dengan nasi hangat, gence ruan juga biasa disajikan bersama olahan tumis sayur pakis yang segar. Makanan Khas Sendawar Kutai Barat yang juga wajib kalian coba adalah Tumus Telur Tebu Jelore. Tumis telur tebu adalah hidangan sayur yang cukup umum kita jumpai di Sendawar. Banyak wisatawan yang datang kesana menyukai hidangan ini. Jelore sendiri merupakan olahan makanan khas Kutai Barat yang terbuat dari sari pati singkong dan tepung kanji. Yang paling khas dari soto khas Banjar ini adalah aroma rempah dari kayu manis, biji pala dan cengkeh yang menjadikan cita rasanya makin menggoda. Baca juga: 7 Resep Praktis Soto Khas Nusantara. 7. Gence Ruan Sumber gambar: endeus. Gence Ruan merupakan makanan khas Kalimantan Timur dengan bahan utama ikan haruan atau ikan gabus

KUTAI, KALIMANTAN TIMUR, NETRALNEWS.COM - Ada satu senjata yang sangat khas di Kalimantan Timur, khususnya Kutai adalah Mandau. Senjata ini sangat populer karena keunikan bentuknya. Karena itu, senjata ini sering dibeli orang untuk dipajang di rumah-rumah sang kolektot. Awalnya, nasi bakepor jadi menu khas orang kerajaan Kutai Kartanegara. Sekarang, kuliner mirip nasi uduk ini bisa dinikmati siapa saja. Rasa rempahnya yang kaya menjadi daya tarik utamanya. Spesialnya dari nasi bakepor terletak pada sambalnya. Sensasi pedasnya akan membuat nafsu makanmu semakin meningkat. Kabupaten Kutai Kartanegara dan Penajam Paser Utara bakal menggantikan Jakarta sebagai ibu kota Indonesia. Sama seperti wilayah lain di Nusantara, Kutai Kartanegara juga memiliki banyak kuliner khas yang kaya akan rempah.

Makanan khas kalimantan timur satu ini menjadi paling favorite. Untuk jenisnya juga bermacam-macam misalnya sayur asam kangkung, sayur asam ikan asing serta sayur asam khas Betawi. Namun sayur asam yang berasal dari Kutai, Kalimantan Timur ini cukup unik karena menggunakan bahan utama berupa ikan gabus. Roti pisang merupakan sejenis jajak (jajanan pasar) dengan citarasa dan aroma khas dari Kutai Bentuk bulat pipih, kekuningan dan bercitarasa manis khas, inilah roti pisang khas Kutai Kartanegara Sepintas roti pisang mirip dengan bingka, tetapi memiliki aroma dan tekstur yang khas karena tambahan pisang di dalamnya Roti pisang berbahan tepung terigu, santan, gula, garam dan telur dengan Salah satunya apa yang dilakukan oleh Risno Asan Sanjoyo. Pemuda asli Kutai yang mengembangkan usaha batik Paku khas Kutai Timur yang sudah mendunia. Pernah mewakili Kutai Timur dan Kaltim di ajang Indonesia Fashion Week 2019 dan pernah tampil pada acara fashion di New York mewakili Indonesia.