Resep Pepes udang (Payeh Udeung masak Aceh) dan Cara Memasak

Bahan-bahan
4 porsi- 500 gr Udang
- 7 siung Bawang merah
- 1 siung Bawang putih
- 20 buah Cabe rawit
- 15 buah Asam sunti
- 1/4 ruas Kunyit
- 2 butir Kemiri
- 1 buah Sereh
- 5 lembar Daun jeruk
- 1 tangkai Daun Kari (tumurui)
- 5 buah Belimbing wuluh besar
- 5 buah Cabe Hijau
- Minyak makan 5 sdm (untuk menumis)
Langkah
-
Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, asam sunti
Campur bumbu halus, irisan sereh, daun jeruk dan cabe hijau kedalam udang, aduk merata dan diamkan hingga 10-15 menit (agar bumbu meresap)
Tumis bawang merah 3 siung bawang merah dan daun kari sampai harum
Campur tumisan bawang merah& daun kari kedalam udang yg sudah dibumbui,aduk merata
Siapkan Daun pisang panjang sejengkal untuk membungkus,bungkus udang hingga habis
Panaskan teflon, panggang dengan api sedang,tutup
Cek sampai mengering,matikan kompor.
Payeuh udeung (pepes udang) siap dinikmati